鲍鱼处理及做法
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发布时间：2022-04-21 02:15
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热心网友
时间：2022-06-17 07:14
鲍鱼罐头：鲍鱼罐头是熟的，切成片是很好的凉菜。有些人喜欢吃鲍鱼，会迫不及待地想打开罐头，用叉子取出一块，像吃玉米一样吃。鲍鱼罐头有两种，每种都有各自的优点。一种鲍鱼较小，颜色较浅，罐头中可能有3到5只以上的鲍鱼，质地更加细腻。另一种质量参差不齐。干鲍鱼：干鲍鱼是用新鲜鲍鱼经过干燥后制成的，海鲜里很贵的美味。
在干鲍鱼中，网鲍鱼居首位。干鲍鱼适合整个放在砂锅里慢慢煮，以保持其美味和原味。处理：鲍鱼在凉水中泡48小时，取出后，在沸水中泡一夜，让它自然伸展并恢复原状。清洗干鲍鱼并将沙子清洗干净，否则会影响鲍鱼的味道和口感。洗净并加水盖住鲍鱼，放入蒸笼中，用大火蒸10小时。将鲍鱼、老母鸡、猪排、猪油、糖、姜、洋葱和其他材料加入砂锅，慢慢炖12小时，然后温一夜。第二天取出后，加入原汁和蚝油，慢慢煮1.5小时，即可品尝到美味的鲍鱼。
热心网友
时间：2022-06-17 07:14
1 中药炖鲍鱼
材料：鲍鱼，鹌鹑蛋，虫草花，枸杞，盐，味精。
做法：
(1)首先，要把买的鲍鱼彻底清洗干净，准备一把小牙刷，专门用来刷鲍鱼的裙边，刷好后，用一把小刀把鲍鱼的肉剜下来，去掉泥肠。
(2)再将鲍鱼的肉和壳都最后清洗一遍，将鲍鱼，鲍鱼的壳都放到炖盅里，将准备好的鹌鹑蛋清冼干净也一起放入。
(3)最后，将准备好的虫草花，枸杞也都一起放到炖盅里，倒入适量的清水，煲三个小时左右即可。
(4)出锅时加入一点点的盐和味精调味即可。
小贴士：
(1)不仅可以用虫草花煲，也可以选用花旗参等各种不同的中药材，均能发挥各自不同的功效哦。
(2)痛风患者及尿酸高者不宜吃鲍肉。
2 蒜蓉粉丝蒸鲍鱼
材料：鲍鱼，蒜，粉丝，海鲜酱油，蚝油，料酒，糖。
做法：
(1)鲍鱼用刷子刷干净，肉肉周围一圈褶皱的黑泥刮洗干净，然后用水冲洗得白白净净的。再把鲍鱼壳里外刷得干干净净。
(2)用小刀尖伸进去贴着壳壁下刀把鲍鱼肉和壳分离。把鲍鱼的黑色内脏部分剪去，再用盐水洗去粘液，最后用清水再清洗一遍。
(3)把鲍鱼肉切十字花刀，花面向上再摆回壳中。
(4)粉丝在沸水锅里焯软滤干水份，平铺在大小适中的盆中，再把鲍鱼摆在粉丝上。
(5)热锅放油，把蒜泥下锅煸熟，用小勺乘出每个鲍鱼上放一些，剩下放在粉丝上。
(6)小碗中放入海鲜酱油、蚝油、料酒、一点点糖拌匀，淋在鲍鱼和粉丝上。
(7)锅中沸水后，放进鲍鱼蒸5-6分钟出锅，撒香葱就可以了。
热心网友
时间：2022-06-17 07:15
鲍鱼8只
西葫芦1根
蒜8瓣
姜8片
香葱4根
蚝油12毫升
生抽10毫升
啤酒20毫升
香油3毫升
盐2克
糖3克
烧鲍鱼的做法
蒜切末、姜切末、葱切末备用。
西葫芦洗净切片备用。
用牙刷清洁鲍鱼边际的黑色，用刀沿着四边割下鲍鱼肉。
图中黑色部分撕下，扔掉。
把鲍鱼中间稍硬一些的肉上切菱形花刀5-6刀，千万不要切透。
把切好的鲍鱼肉放入锅中，开始加热烧水，至沸腾，再煮2分钟。捞出放碗里。
如果希望用鲍鱼壳摆盘，鲍鱼壳也需要刷干净、用水煮两分钟。
锅内加色拉油，油七层热之后倒入葱姜蒜末，翻炒几下。
加入糖
加入盐
倒入鲍鱼，加啤酒20毫升，炖制2分钟。
装盘。
把鲍鱼壳摆在西葫芦片上，再把鲍鱼摆在壳上。
锅内剩入汤汁，倒入20毫升淀粉勾芡，加香油。
大火把汤汁煮开。
再把汤汁分别用勺子浇在鲍鱼上，装饰后上桌。
小贴士
鲍鱼选用鲜活的，注意清除干净。
但不要泡水。
热心网友
时间：2022-06-17 07:16
处理：鲍鱼一只，用刀将鲍鱼的所有东西掏出来，掏出来以后，下面的一层属于内脏，全部清除，清除之后，你会发现有一头有两个小孔，用手一挤，就出来两个小白点点，比米小一点，那是鲍鱼的牙齿，然后清洗干净，改成花刀。外壳用来装饰，所以要用刷子清洗干净备用。
操作：切了花刀的鲍鱼用黄酒腌制十分钟
制作：起锅烧油，将蒜末，小米辣圈，放入5成热的油锅中炒香，放入生抽，蚝油，不用盐，因为蚝油有盐调味。炒香之后将调好的汁均匀地铺在放回壳里的鲍鱼上，起蒸锅，大火烧开上气后，7分钟即可出锅，撒入葱花，另起油锅烧油至8成热，淋在葱花上，香喷喷的蒜蓉鲍鱼就好啦。
热心网友
时间：2022-06-17 07:16
用料
鲍鱼10只；粉丝1把；大蒜10瓣；生抽2勺；蚝油1勺；料酒1勺；葱花2根；豆豉鱼油1勺
做法
简单清洗后放入海盐水中养2小时
肉壳分离后将肠子摘了进行清洗鲍鱼肉改刀，鲍鱼壳放入开水中焯水，一切完毕后进行装盘。
调蒜蓉酱：起油锅放蒜泥炒香→生抽→料酒→豆豉鱼油→耗油→葱花煮开后备用
每个涂上一勺酱汁后清蒸10分钟就可以上桌啦！
葱油鲍鱼
用料
鲍鱼六只；蒜瓣五瓣；葱适量；生抽适量；盐适量；糖适量
做法
将鲍鱼后面沙袋肚子用不锈钢勺子反面由右至左挖出，流水用刷子冲洗干净
鲍鱼切十字刀口，放回壳上，装盘。锅里水烧开，将盘放进锅，蒸6分钟。
蒜瓣成蒜蓉，小碗里倒入蒜蓉，生抽，糖，盐，拌匀，用小勺均匀倒在鲍鱼上。
葱切小段，均匀撒在鲍鱼上。
锅烧油，冒烟后均匀浇在鲍鱼上。
完工！开吃！美味啊！
