水汆丸子的做法是怎么样的
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发布时间：2022-04-21 01:41
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时间：2022-06-17 04:03
烹饪时间: 30分钟 难度: 中级 口味: 家常
水氽丸子是一道色香味俱全的汉族名肴，属于鲁菜系。此鲜嫩清淡，汤色洁白。

紫陌_红尘
用料
猪肉 
300克
葱 
5克
姜 
5克
蒜 
5克
青菜 
2棵
鸡蛋清
1个
胡萝卜 
5克
油 
适量
盐
适量
生抽
适量
料酒 
适量
香油 
适量
胡椒粉 
适量
做法
1.
猪肉剁成肉泥。
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2.
准备葱姜蒜末，胡萝卜粒。
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3.
肉泥加入盐，鸡蛋清，葱姜蒜末，胡萝卜粒抓匀，腌制30分钟。
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4.
青菜洗净沥水备用。
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5.
锅里热油，倒入清水，肉馅挤成丸子，放入水中。
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6.
水开后待丸子浮起后，放入青菜，加适量盐，生抽，香油和胡椒粉调味。
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7.
盛盘，一碗水汆丸子就做好了。
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小贴士
水氽丸子最好选用瘦肉做原料。丸子馅要剁成泥，这样，氽的丸子才光滑松嫩。所用蔬菜可随时令而灵活运用。丸子下锅时要用凉水，不要等水开时才下锅。
