萝卜汆猪肉丸子的做法有哪些
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发布时间：2022-04-21 01:41
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时间：2022-06-17 04:03
主料猪肉 250克白萝卜1根
辅料香葱 10克生抽5克鸡汤块1块香油5克鲜姜10克食盐3克料酒10克鸡精5克淀粉15克
萝卜丝汆丸子的做法
1.
选择偏瘦的猪肉馅，加入食盐、鸡精、料酒、生抽、姜末，拌匀
2.
一点点加入水淀粉，顺着一个方向搅拌，使肉馅上劲
3.
将白萝卜切细丝
4.
煮锅水开后，将萝卜丝放入焯烫一下，迅速捞出过凉
5.
煮锅内水热（放高汤味道更好），放入鸡汤块，开始挤入丸子，手取少许肉馅，从虎口处挤出，用小勺挖下，放入汤中
6.
肉丸子浮起后，说明已经熟了
7.
放入焯好的萝卜丝，调味放入食盐、香油，吃的时候撒上小香葱提味
烹饪技巧
最好是选手工剁的肉馅，肉丸比较松软
