炸馒头片时，怎样炸才能外酥里嫩特好吃？

发布网友 发布时间：2022-04-21 01:48

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热心网友 时间：2022-06-17 04:44

炸馒头片时，怎样炸才能外酥里嫩特好吃？

馒头是很多人喜爱的主食之一，特别是对于北方人来说，更是每天不可或缺的面食！馒头最好吃的时候，就是刚刚蒸出来的时候。冒着热气，口感松软，我一口气能吃上好几个！但是有时馒头来不及吃或吃不完，就算再回热也不如新蒸出来的吃着香了！

不过这些都没关系，馒头没吃完剩下了，我教你用来炸馒头片！炸馒头片确实很是好吃，我从小就很喜欢吃，色泽金黄外焦里嫩！而且自己在家里炸，用的都是好油，比去外面买那些炸制食品安全放心！

炸馒头片虽然好吃，但是做法大不相同。有人直接就放锅里炸，有人蘸点清水炸，其实这些做法都不好！那么 怎样才能把馒头干炸的金黄酥脆外焦里嫩，还不吸油呢？下面我就教你炸馒头片的详细做法！

【炸馒头片步骤】

第一步，取两个剩馒头切成片，要切薄一些，保证每片薄厚度要尽量一样！如果馒头太软不好切，可以先放入冰箱冷冻十分钟再拿出来切！

第二步，把两个鸡蛋打入碗中，加入少许食盐，搅拌均匀备用！

第三步，锅内加入橄榄油，烧至6成热的时候。把馒头干片挨个放入蛋液中，均匀的裹上鸡蛋液，然后放入油锅中开始炸！

第四步，馒头片刚放入油锅的时候，先不要用勺子搅动，否则蛋液容易脱落！等到鸡蛋凝固住以后再轻轻搅动翻一下！

第五步，随着炸制的时间，馒头片会慢慢变成金*，这个时候要定时翻动，让馒头片两面都均匀受热！当馒头片炸到变成焦*，外酥里嫩的时候，捞出就可以了！

【张大厨要点提示】

1 鸡蛋加入盐以后，一定要多搅拌一会，让食盐全部融化开再用！

2 锅内油不宜放太少，你看我图中的样子，能轻松炸8 9个馒头片，一锅就能够一家三口吃的！如果油太少，不仅炸得慢，而且油温会太高，容易炸糊！

3 蘸蛋液炸，油一点也不会迸溅，你一点不用担心！但是如果你蘸水炸就要注意了！水遇到高温的油会产生飞溅，所以这也是不让你蘸水炸的原因！

4 放入馒头干，两面都要蘸满蛋液，不要泡久，馒头会泡糟！

5 馒头本身就是熟的，不需要炸的时间太长。炸的时间长了，里面会变干不好吃。我们要的是吃起来外酥里软，特别香！按照我的方法去做，保证你吃一口就上瘾！

剩馒头经过稍微加工，立刻华丽变身，酥香美味，真是一道色香味俱全的美食！

热心网友 时间：2022-06-17 04:44

热心网友 时间：2022-06-17 04:45

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