自己在家炸馒头，究竟是蘸清水对还是裹蛋液对？

发布网友发布时间：2022-04-21 01:48

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热心网友时间：2022-06-17 04:44

馒头片的制作方法有很多，可以说是五花八门。今天给大家推荐一个方便好吃的馒头片制作方法。请参见以下步骤

1.准备两个馒头，切成一厘米左右的块

2.准备一个空碗，打两个鸡蛋，加入一些盐和十三香，打碎备用

3.锅里放入适量的油，加热到50%的热度，用蛋液包裹馒头片，在锅里油炸。煎半分钟左右，至两面金黄，然后放在盘子上。根据自己的口味撒一些孜然粉或者辣椒面来调味，这样营养简单的炒馒头片就做好了

这四种方法其实都很好吃，很好吃。先说哪个味道更好。

1.直接炒馒头片，

这是最简单的方法。将馒头片直接放入锅中煎至金*。

这个吃起来很脆，吃起来很脆，感觉像点锅巴。但是，这种做法相对不健康，所以不建议你直接炸它。

2.水煎馒头片，

取一小碗清水，在清水中加入盐，搅拌使其盐化，将热油煮沸(油温60%热)，将馒头片(最好是隔夜馒头)放入搅拌好，的盐水中，然后放入油锅中，这样油炸时，油不会飞溅，相对省油，可以油炸至两面金黄。这种方法吃起来相对好吃。

3.蛋液包裹的油炸馒头，

将鸡蛋打入碗中，加入少许盐调味，然后搅拌。将馒头片两面包上蛋液，直接放在油锅里炸。这种做法比较有营养。毕竟我很喜欢，所以大部分人都喜欢。也有人说没有蛋液的馒头片是没有灵魂的馒头片。而且这种食物外脆内嫩。但其实外面软糯，不是特别脆。

4.将油炸馒头片上浆，

以上方法要么吸油多，要么口感不太好，这种上浆油炸是比较中性的方法。

首先准备一碗湿淀粉(红薯、玉米、土豆、豌豆)。淀粉与水的比例为1:3，混合均匀。然后用湿淀粉(挂糊)包裹馒头片两面。记住淀粉容易沉底，所以记得经常搅拌淀粉溶液。馒头裹上湿淀粉后，蘸上干面粉。入锅前先打一顿，使面粉不至于粘得太牢掉下来。记得把馒头片从锅边放下来。这种做法就是面粉和淀粉*馒头吸油过多的问题，煮出来的效果外脆内嫩。

其实这些炒馒头片的方法主要是掌握温度。无论是干炒还是泡水，切记馒头片会被小火炒或者变色后关火。如果烧焦了，真的会很难吃。所以我建议你直接用蛋液炒，既有营养又省事。如果你吃完了，你可以用额外的蛋液做一个鸡蛋汤。吃饱了再吃岂不是更好更容易？

热心网友时间：2022-06-17 04:44

我觉得裹蛋液是对的，果蛋液的话可以让炸出来的馒头更酥香软脆，也有鸡蛋的味道跟馒头的味道相结合，非常的香。

热心网友时间：2022-06-17 04:45

裹蛋液炸比较好，因为裹上鸡蛋液以后会非常的省油，而且口感非常的不错，家人们都很喜欢吃。

热心网友时间：2022-06-17 04:45

长馒头应该裹鸡蛋液比较好，这样的话可以使馒头非常的好吃，而且很有口感。

热心网友时间：2022-06-17 04:46

所需食材：馒头、清水、玉米淀粉、食用油、盐，操作步骤，步骤一，首先将馒头切成薄片。然后准备一个碗，在碗中放入适量的玉米淀粉、盐和清水，搅拌均匀。步骤二，锅中放油，待油温升高至六七成热时，将馒头片依次放入淀粉水中蘸一下然后快速取出放入油锅中开中大火开始炸，炸至两面金黄后即可捞出。1、炸馒头片时的小秘诀就是淀粉水，这样馒头片炸出来会比较酥脆，也不会吸收太多的油分。2、馒头片在蘸取淀粉水的时候不要全部浸湿，只需要将其外侧浸湿就可以，如果水太多的话会影响炸出来的口感。3、炸馒头片要全程开中大火炸，这样炸出来才会更加外酥里嫩，如果开小火的话容易吸油。