砂锅是牛肉粉丝好吃还是杂烩好吃？

发布网友发布时间：2022-04-21 01:30

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热心网友时间：2022-06-17 02:56

猪瘦肉200克、猪夹心肉100克、猪五花肉100克、土豆300克、豆腐250克、茄子500克、水发海带200克、大青椒2个、小青椒6个、粉条 100克、鸡蛋液150克、湿淀粉80克、姜片、蒜片、葱花、花椒、大料、精盐、胡椒粉、酱油、味精、香醋、香菜、鲜汤各适量，精炼油1000克（约耗 100克）。
做法：：1、猪瘦肉切薄片，加适量精盐、味精、酱油、25克鸡蛋液和10克湿淀粉拌匀上浆，入温油锅中滑熟后捞出沥油； 2、猪夹心肉剁成泥，加精盐、味精、姜片、蒜片、酱油、20克鸡蛋液和20克淀粉搅匀成馅，再用手捏成丸子，入热油锅中炸至呈金*且熟时捞出； 3、猪五花肉切筷子条，加精盐、味精、姜米、鸡蛋液和湿淀粉抓匀，逐条下入热油锅中炸至呈金*且熟时，捞出沥油，即成“酥肉”； 4、土豆、茄子分别去皮，切滚刀块，入热油锅中炸透上色，豆腐切1厘米厚的片，入热油锅中，炸至呈金*时捞出，用平刀从中间片开，再用坡刀切成小块； 5、水发海带洗净，切为小块，入沸水锅中焯水后捞出，大青椒去蒂、籽，切小块，小青椒去蒂切小节，粉条用开水泡好后沥干，香菜洗净切节； 6、炒锅上火，入适量精炼油烧热，投入花椒、大料炸香后捞出，下入姜片、蒜片、葱花炒香，再下海带爆炒几下，然后加入肉片、豆腐、土豆、茄子和粉条翻炒片刻，调入精盐、胡椒粉、酱油，掺入鲜汤，炖约5分钟，再下入丸子、酥肉、大青椒、小青椒，续炖3分钟至入味，调入香醋、味精，淋入香油，撒入香菜节，起锅装入汤碗内，山西烩菜即成。
烹调技巧：：1、海带有异味，须焯水后再烹制。 2、炖制时切忌大火，以免汤汁烧干而原料没有入味。 3、丸子、酥肉应后下，否则口感不佳。 4、香醋、胡椒粉、香菜在此菜中不可少，否则难以体现晋菜的风味特色。 5、加汤一般以刚淹没原料为度。

热心网友时间：2022-06-17 02:56

砂锅炖汤，砂锅粥，豆腐，鱼等等等

热心网友时间：2022-06-17 02:57

用砂锅做吃的这是一种美味的享受，砂锅牛肉，砂锅炖肉。都是一种最香最好吃的食物。

热心网友时间：2022-06-17 02:58

用砂锅炖鸡是最好的美食，还有砂锅豆腐，砂锅牛肉等，这些都是非常美味的美食，这主要看你喜爱什么口味的美食了，以上几种美食是最常见的，你不妨可以试试看。

热心网友时间：2022-06-17 02:58

可做肉鸡豆腐等。

热心网友时间：2022-06-17 02:59

砂锅能做很多好吃的，例如：砂锅炖鸡汤、炖排骨汤、炖羊肉汤、豆腐卿鱼汤、鸭血粉丝汤、砂锅稣鱼等等，砂锅做出好吃的食物太多了，既美味可口，又营养价值非常的高。