馄饨饺子区别

发布网友 发布时间：2022-04-21 01:29

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热心网友 时间：2022-05-13 00:34

大小不同，制作过程不同， 这些荠菜是春天的时候储存上的，吧新鲜的荠菜摘去黄叶、洗净、焯水，过凉后攥成一团一团的，挤干水分，装入保鲜袋内，放冰箱冷冻室，可以保存几个月，待到想吃的时候，可以拿出来解冻直接用，一样的鲜美无比。和面时，我放了一些全麦面粉，饺子皮显得有些黑，但是比精面粉做出的饺子皮要健康呢。本来准备捏状元饺的，后来由于心急，就包成这样最简单的形状了。 　　饺子馅里看着荠菜很多，显得菜多肉少了，我比较喜欢这样充满绿色的饺子馅儿，吃起来也不会油腻。
主料1人份
小麦粉(标准粉)180克
鲍伯红磨坊全麦粉40克
猪肉(肥瘦)550克
辅料
荠菜250克
葱15克
姜15克
香油20克
食盐适量
十三香2克
生抽1汤匙
蚝油1汤匙
鸡蛋清1个
水100克
步骤1猪肉荠菜饺子的做法大全
准备材料：猪肉、葱姜、荠菜
步骤2猪肉荠菜饺子的做法图解
葱、姜切碎
步骤3猪肉荠菜饺子的家常做法
荠菜切碎
步骤4猪肉荠菜饺子的简单做法
猪肉切片，细细剁碎
步骤5猪肉荠菜饺子怎么吃
把切碎的葱姜和猪肉混合再剁几遍，使之充分融合
步骤6猪肉荠菜饺子怎么做
剁好的肉糜放入大碗内，和荠菜混合，放入适量盐
步骤7猪肉荠菜饺子怎么炒
放适量十三香
步骤8猪肉荠菜饺子怎么煮
再放少许生抽
步骤9猪肉荠菜饺子怎么炖
适量蚝油
步骤10猪肉荠菜饺子怎么煸
最后多放一些香油
步骤11猪肉荠菜饺子怎样煸
戴手套，把馅儿抓匀，搅上劲儿，盖保鲜膜放入冰箱冷藏备用
步骤12猪肉荠菜饺子怎样做
将面粉和全麦面粉混合，放入一个蛋清，少许盐
步骤13猪肉荠菜饺子怎样炒
加水适量，和成软硬合适的面团，盖保鲜膜醒一会儿
步骤14猪肉荠菜饺子怎样煮
多醒一会儿，面团就会很光滑
步骤15猪肉荠菜饺子怎样炖
用刀切下一部分面团，搓成长条，切成均匀的剂子
步骤16猪肉荠菜饺子的制作
撒面粉防粘，整理好以后按扁，擀成饺子皮
步骤17猪肉荠菜饺子的制作方法
挑适量饺子馅儿包入
步骤18猪肉荠菜饺子的制作大全
包成你喜欢的选择即可
步骤19猪肉荠菜饺子的做法大全
放饺子的容器要撒上面粉防粘，一次吃不完的可以放冰箱冷冻
步骤20猪肉荠菜饺子的做法大全
锅内加水，烧开，下入饺子
步骤21猪肉荠菜饺子的做法大全
水开后，倒入半碗冷水
步骤22猪肉荠菜饺子的做法大全
重复加水、烧开三次，饺子浮起、完全熟透即可
步骤23猪肉荠菜饺子的做法大全
吃的时候可蘸醋或者辣椒酱
成品图

烹饪技巧
　　饺子馅儿要搅上劲儿，冷藏一会儿可以使肉馅变紧致、好包，做饺子皮的面粉里放入蛋清和盐，可以是饺子皮光滑，不易煮破

热心网友 时间：2022-05-13 01:52

1、叫法的不同

其实馄饨和饺子本质上都是一样的东西，都是用面皮包肉馅制成的食物，只是叫法不同。这两者中食物本质上都应该叫馄饨。广东港澳地区将其称作为云吞，巴蜀地区一般称为抄手，闽南地区一般称为扁食。因为地区差异，这个食物最终发展成了四种不同风格的食物。

2、形状的不同

饺子在北方一般呈元宝形，以猪肉、虾肉、蔬菜、葱、姜为基本馅料，吃的时候蘸醋，状如半月形的为饺子。而且饺子皮一般都比较厚，因为馅料比较足，皮太薄容易煮烂，饺子一般比较着重于蘸料。

馄饨一般成钱袋状或者燕子状，因此也有肉燕的说法。皮薄，馄饨馅儿跟饺子馅比起来要少一点，煮的时间短，但是煮好后的馄饨呈半透明状，可以看清里面的肉，很好看也很好吃，在煮馄饨的过程中一般分三次加入凉水，这样会更Q弹，馄饨一般着重于汤料。

馄饨常见馅料搭配

鲜肉馄饨：一般是猪肉和葱搭配。

鲜虾馄饨：这种馄饨一般流行于沿海地带，因为盛产海鲜，香港的“大粒云吞”里面就有一大只鲜虾肉。

虾肉馄饨：虾肉和猪肉剁碎制成。

菜肉馄饨：猪肉搭配切丝的青江菜，通常体积较大，亦称“菜肉大馄饨”。

红油抄手：四川特有的名小吃，以鲜肉馄饨搭配以辣椒油调制的蘸料混合而成。