水饺、馄饨、云吞、抄手的区别。
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发布时间:2022-04-21 01:29
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时间:2022-06-17 02:52
1、分布不一
水饺:是中国民间的主食和地方小吃。
馄饨:是中国华北地区的小吃。
云吞:是两广地区的特色传统小吃。
抄手:是中国西南地区的一种面食。
2、厚度不一
水饺:水饺皮较厚。
馄饨:馄饨皮较薄,煮熟后有透明感。
云吞:云吞皮较薄。
抄手:抄手皮较薄。
3、形状不一
水饺:皮的形状是圆形。
馄饨:皮的形状是四方形。
云吞:皮的形状是四方形。
抄手:皮的形状是四方形。
水饺如图:
馄饨如图:
云吞如图:
抄手如图:
4、注重点不一
水饺:重蘸料。
馄饨:重汤料。
云吞:重汤料。
抄手:重汤料。
5、用途不一
水饺:多以煮、煎、蒸、炸、烤、烙方式食用。
馄饨:多以带汤食用。
云吞:多以带汤食用。
抄手:多以带汤食用,汤汁微辣浓香。
热心网友
时间:2022-06-17 02:52
云吞就是馄饨。只是地域不同,因而称谓不一样。
北京就叫馄饨,而很少很少叫“云吞”的。
这只是地域的不同叫法而已。
广东人,叫“云吞”,北方人叫“馄饨”。
馄饨的叫法很多,根据地域的不同,叫法确实有不同的: 北京、上海:中国北方等地通常称为馄饨。
广东:因口音不同而沿“馄饨”之音称为云吞。英称“wonton”即原自广东话。
福建:俗称扁食,也有少数人称扁肉,肉馅一般是用槌敲打而成
四川:俗称抄手,川人嗜辣,有道名菜叫做“红油抄手”。
湖北:俗称馄饨,有人也称为水饺。 江西:俗称清汤。
日本:随著广东厨师,传自中国广东,沿广东话发音称“ワンタン”(wantan),写作“云呑”。传自华北的叫法“馄饨”就很少见。 台湾:闽南语称扁食。 1949年前后,来自中国各地的移民把家乡的叫法带到台湾,因此在台湾馄饨、云吞、扁食、或是抄手的说法都很常见。
热心网友
时间:2022-06-17 02:52
馄饨、云吞、抄手是一样的吧。。手抄是四川的叫法
水饺的面皮会比馄饨、云吞、抄手的面皮厚点。。陷也不同
热心网友
时间:2022-06-17 02:53
同一种食物,有如此多的名字,首先说明它分布广泛,其次说明人们都喜欢,所以各地另取芳名。最
常见的还是“馄饨”、“云吞”和“抄手”三种,本文且对这三种常用名作点简单溯源。
首先是“馄饨”,这是它最常用,也应该是它最古老的名字。馄饨之名,最早见诸文字者,是汉扬雄的《方言》:“饼谓之饨。”据明代高承《事物纪原》考,饼始于七国时代,馄饨乃饼的一种。早时的饼中有馅入汤煮之,所以也称“煮饼”与“汤饼”。后来馄饨店把馄饨作为面点,成为一种食品。
古人有“冬至日食馄饨”之俗。冬至之日,京师各大道观有盛*会。道士唪经、上表,庆贺元始天尊诞辰。道教认为,元始天尊象征混沌未分,道气未显的第一大世纪。故民间有吃馄饨的习俗,意谓“开天辟地”。清代富察敦崇《燕京岁时记》云:“夫馄饨之形有如鸡卵,颇似天地混沌之象,故于冬至日食之。”换言之,“馄饨”是“混沌”的谐音,民间曾将吃馄饨这一日常小事引申出打破混沌开辟天地的伟大意义。后世不再解释其原义,只流传所谓“冬至馄饨夏至面”的谚语,把它单纯看作是节令饮食而已。
“云吞”则是广东人对馄饨的俗称。据说,此食品在唐宋时已传入广东。据宋代高怿《群居解颐》一*载:“岭南地暖……入冬好食馄饨,往往稍喧,食须用扇。”
至于何时用“云吞”二字取代馄饨之称,有人说始于清代同治年间。一位湖南人在广州开了家“三楚面馆”,专营面食,由于馄饨两字笔画太多,所以改写为“云吞”。
也有人从二者发音来追溯它们的渊源。“馄”、“云”二字的粤语发音完全相同,将“馄”简写作“云”,也就是顺理成章的事。同理,“饨”字也简写成音近的“吞”字,“云吞”就这样诞生了。是不是这样,当然广东人最有发言权。如果我们想象力丰富的话,也可以从意义上来推断:你们北方人把这食物想象成天地“混沌”,我又为什么不可以把它想象为天地间的白“云”?云吞,当然也就是把这“云”“吞”吃在嘴里的意思了。
最奇特的也许是四川的叫法“抄手”。第一次去四川的北方人或南方人听到这名字,很难想象这是食物,也许会以为是股票基金中的“操手”———操盘手呢。那这抄手是怎么个来历呢?说法有二:一是指因为它皮薄易熟,抄手之间,就已煮熟上桌。有这样一个故事,有人在成都街上闲逛至一小吃店,问老板为什么“馄饨”到这里变成了“抄手”。老板也不说话,只将手中馄饨往汤锅里一扔,而后双手在胸前一抄,身体望门框上一靠,然后双目炯炯地瞪着汤里的那玩意。一分钟后,那玩意好了,盛在碗里,端给食客,口中大叫“抄手二两”。另一说法是说它的样子像一个人抄起两只手:制作馄饨的最后程序是将面皮两头抄到中间粘紧,这个样子颇似人们在冬季为避寒将两手抄在怀中的形象,所以叫“抄手”。
水饺、馄饨、云吞、抄手的区别。
2. 皮薄厚不同 - 水饺:饺子皮相对较厚,提供了丰富的口感。- 馄饨:馄饨皮较薄,煮熟后皮与馅料界限分明,呈现出一定的透明度。- 云吞:云吞皮同样较薄,保持了汤料的清澈。- 抄手:抄手皮也较薄,以便更好地吸收汤汁的味道。3. 形状各异 - 水饺:饺子通常呈圆形,边缘略微皱起。- 馄饨:馄饨...
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水饺、馄饨、云吞、抄手的区别。
水饺的包法是对合捏边.馄饨、云吞、抄手的馅较水饺少.馄饨、云吞、抄手的包法多为,对角折,反边合.
饺子馄饨抄手云吞都有什么区别?
总的来说,饺子、馄饨、抄手和云吞的主要区别在于形状、面皮厚度、馅料和调料。饺子形状多样,面皮较厚,馅料丰富;馄饨形状较小,面皮较薄,馅料以肉类为主;抄手形状较大,面皮较厚,调料麻辣鲜香;云吞形状与馄饨相似,面皮更薄,馅料以猪肉、虾肉为主。
水饺馄饨云吞抄手的区别
云吞就是馄饨,北京叫馄饨,很少叫云吞,广东人叫云吞,北方人叫馄饨,馄饨的叫法很多,地域的不同,叫法也就不同,福建称扁食,少数人称扁肉,肉馅一般是用槌敲打而成 ,四川俗称抄手,川人嗜辣,有道名菜叫红油抄手, 湖北俗称馄饨,有人也称为水饺,江西俗称清汤,台湾称为扁食。 1949年前后,来自中...
饺子馄饨云吞抄手的区别有哪些?
饺子、馄饨、云吞和抄手都是中国传统的面食,它们在形状、馅料和烹饪方式上有所不同。饺子:饺子是一种半圆形或者三角形的面食,它的皮较厚,馅料丰富多样,包括肉类、蔬菜、海鲜等。饺子可以煮、蒸、煎、炸等多种方式烹饪,是中国北方地区非常受欢迎的传统美食。馄饨:馄饨是一种四方形或者三角形的面食...
饺子,抄手,云吞,馄饨有什么区别?只有馄饨没吃过,味道什么好像也差不多...
抄手、云吞、馄饨,都是一样东西的不同叫法。四川叫抄手、广东叫云吞、北方叫馄饨。用薄面皮包馅儿,通常为煮熟后带汤食用。饺子虽然也是用面皮包馅儿,但与馄饨(或抄手、云吞)不同,饺子的形状比较特别,要捏边儿
云吞和馄饨和抄手的区别是什么?
馄饨和抄手是同一种食物,两者之间是没有任何区别的,只是不同的地方叫法不同而已。云吞和馄饨区别:1、生产的地方有所不同:馄饨主要在我国的北方一带流传的美食,而云吞主要在广东一带流传。2、馄饨和云吞所包的馅料也有所不同:馄饨有猪肉馅还有豆沙等甜馅,然而云吞的馅料只有一种,就是猪肉馅的...
馄饨抄手云吞三者的区别
1、叫法不同:云吞和抄手都来自于馄饨。馄饨历史悠久,古代的人认为它是一种密封的包子,没有七窍,因此取名混沌,后来人们根据造字规则将其改做馄饨,而抄手因它的皮薄易熟,用双手在胸前一抄而得名,又因为馄饨和云吞的粤语发音相似,于是岭南人取其名为云吞,也有一口一口的意思。2、汤底不同:...
云吞和馄饨和抄手的区别
1、起源不同:云吞是因为粤语中馄饨发音相似,所以叫云吞;馄饨在两千多年就出现了,后流传其他地方;抄手是在四川因皮薄易熟而得名。2、汤底不同:云吞汤底清淡鲜美;馄饨汤底香醇;抄手汤底香辣。3、馅料不同:云吞馅料主要是海鲜;馄饨馅料主要是猪肉或蔬菜;抄手馅料主要是猪肉。云吞、馄饨、抄手...
饺子,馄饨,云吞,抄手有什么区别
抄手叫法多见于巴蜀,外皮由面粉制成,内馅以猪肉为主,看起来就像江浙的大馄饨,红油抄手是四川著名的汉族小吃.云吞是广东叫法。广东面食应该在清代后期才发展起来,之前都是吃的北方面食。云吞一词可能也是清末才出现的。云吞外皮以鸡蛋和面粉制成,内馅有猪肉、海鲜(鲜虾为主)、冬菇等,包法上与小...