夏日必备丝瓜鸡蛋汤，鸡蛋需不需要煎炒呢？
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发布时间：2022-04-21 01:59
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热心网友
时间：2022-06-17 05:43
丝瓜鸡蛋汤因其清爽鲜美，特别适合这个季节。做法又简单，基本每家都会经常做。
丝瓜含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁及维生素B1、维生素C，还有皂甙、植物粘液、木糖胶等，又有 清热化痰，凉血解毒，解暑除烦，通经活络的共享，所以多吃丝瓜好处多多。
丝瓜和鸡蛋搭配烧汤，做法简单，味道鲜美尤其是丝瓜的清香和蛋香结合后散发的混合香，让人无法抗拒的美味。
关于图中的丝瓜，可能会有南方朋友说这是水瓜，实际您说的没错，你们所称的丝瓜应该表面带楞的那种，但这两种统称为丝瓜。而我们作为北方的吃货来说，那种带楞的丝瓜基本见不到，而这种我们都叫它丝瓜，所以这个就不用纠结了，地区差异叫法不同，瓜还是那个瓜，这个是变不了的，哈哈。
说到丝瓜鸡蛋汤，那么因为地区差异，做法也有了不同，主要是两种，尤其是以先炒丝瓜后浇蛋花为主要做法，还有一种是先炒鸡蛋再炒丝瓜，两种做法材料一样，但成品味道却差距很大，各有特色，具体区别可以看文章最后的小贴士哦，还有其他经验干货和您分享！
具体做法如下：
1、材料：丝瓜、鸡蛋、盐、胡椒粉、香油
2、丝瓜去皮切成滚刀块
3、准备两份，开始PK
4、第一种做法，先炒鸡蛋，将鸡蛋炒成相对小的颗粒，然后盛出
5、炒鸡蛋剩的油炒丝瓜，将丝瓜炒软
6、加开水倒入炒好的鸡蛋，烧开后加盐和胡椒粉调味
7、最后撒点小葱碎和香油，此种做法，汤浓，味道浓郁鲜香
8、第二种做法，先炒丝瓜，将丝瓜炒软
9、倒入开水，加盐调味
10、开锅煮一分钟后淋入蛋液，再开锅盛出
11、最后也是加点胡椒粉和香油调味，这种做法，清淡爽口
12、两种做法都非常简单，但顺序不同味道口感也大不同
特别提醒：丝瓜皮别扔，做个小凉菜也是棒棒哒。具体做法可以看这个小视频【凉拌丝瓜皮】
小贴士：
一，两种做法本质区别就是先炒鸡蛋的，汤浓，蛋香浓郁，口感更加鲜香为主。先炒丝瓜的汤清，丝瓜味突出，口感清香爽口。
二，丝瓜选择尽量选嫩的，用指甲掐一下瓜皮就能分辨了。
三，倒入开水，并且炖煮时不盖锅盖，这样丝瓜基本不变色，保持爽脆的绿色，好看又好吃。
四，最后的胡椒粉和香油调味这个完全看个人喜好，并无必须。
五，嫩丝瓜的瓜皮别丢掉，简单水焯一下，就是一道不错的凉拌菜材料哦。
热心网友
时间：2022-06-17 05:44
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时间：2022-06-17 05:44
