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蒸金针菇怎么蒸啊

发布网友 发布时间:2022-04-21 02:02

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2个回答

热心网友 时间:2022-06-17 06:04

【肉末金针菇】

1.首先,我们准备一下食材,准备金针菇一把,切去根部,用手撕开放入盆中,加入适量清水浸泡一下。

2.准备鸡胸肉一小块,先切成片再剁成肉末,放在盆中备用。

3.大蒜一把,用力拍扁,切成蒜粒,放入盆中小米椒几个,切成辣椒圈,单独放在一个盆里。

4.食材全部准备好以后,我们进行下一步操作,准备一个盘子,把泡好的金针菇如下图中那样,均匀的摆入盘中备用。

5.锅内烧油,热油充分滑锅后倒出,再添入植物油,倒入肉末,快速把把肉末推散,把肉末翻炒至变色断生。

6.倒入蒜末继续翻炒,炒出蒜香味,再倒入小米椒翻炒均匀,加入几滴老抽调底色,把色泽翻匀以后,淋入半勺清水。

7.下面,开始调味,加入食盐2克、鸡精1克、再加入生抽5克、料酒5克、蒸鱼豉油3克,用勺子搅拌化开,等汤汁沸腾时,再加入几滴老抽调底色。

8.整个烹饪过程,一直开中火,勾入少许水淀粉,煮至汤汁粘稠浓郁时,即可关火。再把炒好的肉末盛到盘子中间,倒在金针菇上面。

9.最后一步,我们把金针茹上锅蒸熟,锅内重新烧水,放上篦子,再把金针菇和肉末一起放在篦子,开中火,水开后,连续蒸6分钟。

10.在蒸制的这段时间,我们准备两颗小葱,切成葱花。

放入盆中备用,6分钟以后,肉末金针菇也就蒸好了,控去多余的汤汁,再撒上少许葱花即可食用。

热心网友 时间:2022-06-17 06:04

金针菇是许多朋友都喜爱吃的一种食材,因为它的口感比较爽脆,并且制作的方式也有很多种,特别是在烧烤的时候,许多朋友都会选择烤上两串金针菇来食用的。金针菇还可以使用清蒸的方式,并且做出来的味道也是非常好的,一般使用蒸的方式去制作金针菇的话,五到七分钟即可。

一、做法:

1、金针菇去根洗净沥干水份放入盘中。

2、将姜丝放在金针菇上。
3、水开后放入金针菇大火蒸5-7分钟。
4、出锅后加入蒸鱼豉油和葱丝。
5、将锅烧热,花生油烧至高温后均匀倒入金针上即可。
二、
1.金针菇洗干净控干水
2.大圆盘铺满,根部朝内
3.小碗下蒜蓉,姜碎,生抽,芝麻油,蚝油,鸡精搅拌均匀调一个浓汁
4.大火上锅蒸八分钟关小火,放调料汁
5.铺好蒜蓉蚝油调料汁,开大火再蒸五分钟即可
6.出锅撒上葱花即可
金针菇不含叶绿素,不具有光合作用,不能制造碳水化合物,但完全可在黑暗环境中生长,必须从培养基中吸收现成的有机物质,如碳水化合物、蛋白质和脂肪的降解物,为腐生营养型,是一种异养生物,属担子菌类。金针菇是一种木材腐生菌,易生长在柳、榆、白杨树等阔叶树的枯树干及树桩上。
⒈金针菇含有人体必需氨基酸成分较全,其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富,且含锌量比较高,对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用,人称“增智菇”;
⒉金针菇中还含有一种叫朴菇素的物质,有增强机体对癌细胞的抗御能力,常食金针菇还能降胆固醇,预防肝脏疾病和肠胃道溃疡,增强机体正气,防病健身;
⒊金针菇能有效地增强机体的生物活性,促进体内新陈代谢,有
利于食物中各种营养素的吸收和利用,对生长发育也大有益处,因而有“增智菇”、“一休菇”的美称;
⒋金针菇可抑制血脂升高,降低胆固醇,防治心脑血管疾病;
⒌食用金针菇具有抵抗疲劳,抗菌消炎、清除重金属盐类物质、抗肿瘤的作用。
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