泡多源和面欣酥的作用有什么区别
发布网友
发布时间：2022-04-21 01:50
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热心网友
时间：2022-06-17 04:57
你好，泡多源和面欣酥属于复配食品添加剂，各自都有多种型号，不同型号配料结构不同，使用范围不同，用法用量不同，去淘宝看看产品说明吧。
热心网友
时间：2022-06-17 04:58
付费内容限时免费查看回答您好，我是生活小助手林老师您的问题我已经看到了，正在为您整理答案需要2到3分钟，请稍等一会儿哦~
1.功能不同
泡多源：泡多源是一种膨松剂，食品加工中添加于生产焙烤食品的主要原料小麦粉中，并且在加工过程中由于受热分解，产生气体，使面坯起发，形成致密多孔组织，从而使食品具有蓬松、柔软或酥脆的一类物质。
酥脆剂：酥脆剂发酵力强、有独特的增酥增脆功能。并且将其用于油炸产品，能比普通产品节省18％的耗油量。
2.适用食品不同
泡多源：通常应用于糕点、饼干、面包、馒头等以小麦粉为主的焙烤食品制作过程中，使其体积膨胀与结构疏松。
酥脆剂：可用于制作油条、麻花、桃酥、烧饼、饼干、炸鸡、炸鱼等酥脆食品。
3.食品冷却后效果不同
泡多源：采用泡多源制作的食品膨松个大，凉了不发硬。
酥脆剂：酥脆剂只是使食品酥脆，凉了比较硬。
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泡多源和面欣酥的作用有什么区别
1、作用不一 泡多源：泡多源具有发酵力强、有独特的增酥增脆的作用。面欣酥：面欣酥具有蓬松、柔软或酥脆的作用。2、用途不一 泡多源：多用于糕点、饼干、面包、馒头等以小麦粉为主的焙烤食品制作过程中。面欣酥：多用于制作油条、麻花、桃酥、烧饼、饼干、炸鸡、炸鱼等酥脆食品。3、类别不一 泡多源：泡多...
面欣酥和泡多源的区别
两者使用效果不同：如果制作酥脆型煎饼，加面欣酥即可。如果制作松软型煎饼，加泡多源即可。面欣酥是一种复配食品添加剂膨松剂，起到蓬松酥脆的作用，可以用于油条、烙饼、烤饼、煎饼、蛋糕、桃酥、裹粉、贝壳酥等食品。泡多源是复合膨松剂，是一种高效膨松剂，其强劲的双效作用，在面团加工及在产品烘烤两个过...
煎饼果子的面糊要加强筋剂还是增筋剂
3. 面欣酥和泡多源都是复配食品添加剂，它们能够在不同程度上改善煎饼的质地和口感。面欣酥主要起到膨松的作用，而泡多源则有助于保持煎饼的松软度。4. 值得注意的是，即使这些添加剂在食品工业中被广泛使用，消费者在购买时仍应确保它们是安全且经过批准的。在淘宝等电商平台上有销售小包装的添加剂，方...
炸油条泡多源与面欣酥那个好炸出的油条既松软又酥脆油条凉了也不硬...
你好，这两种效果都很好，不过泡多源属于无矾油条膨松剂，面欣酥含有明矾，但按照技术资料操作不会超标。含有明矾的面欣酥相对酥脆度好一点。
怪兽饼干酵母和面欣酥还是泡多源
作用不一样。怪兽饼干酵母和面欣酥还是泡多源的作用各不相同，泡多源可以口感松软，面欣酥可以口感酥脆，酵母属于生物发酵。饼干的词源是“烤过两次的面包”，是从法语的bis（再来一次）和cuit（烤）中由来的。它是用面粉和水或牛奶不放酵母而烤出来的。
泡多源和油条膨松剂与面欣酥油条膨松有何区别
你好，很简单，泡多源是无矾油条膨松剂，面欣酥是有矾油条膨松剂，但按照资料操作不会铝超标。
面欣酥和泡多源除了这还有其他炸油条可以脆酥的吗
你好，目前，用泡多源炸无铝油条效果是最好的，蓬松个大饱满，外酥里软，凉了不发硬。用面欣酥炸油条蓬松个大饱满，口感酥脆，形态完美。没有比这两种再好的油条膨松剂，不信你就慢慢找吧。
煎饼果子的面糊要加强筋剂还是增筋剂
你好，不要乱用添加剂，煎饼面糊可以加点复配食品添加剂面欣酥或泡多源，添加面欣酥可使煎饼膨松酥脆，添加泡多源可使煎饼松软可口，凉了不发硬。加这两种食品添加剂的煎饼都不会碎裂。淘宝有卖小包装的泡多源和面欣酥，可以试试。
炸油条用泡多源为什么不脆
你好，要想比较脆可以试试面欣酥A，泡多源A属于无铝油条膨松剂，没有面欣酥A的脆度好。当然按照厂家技术资料操作还是有一定脆度的。
面欣酥是什么
面欣酥是一种含有明矾的但不超标的复配食品添加剂,炸油条口感比较酥脆。如果加工无矾油条可以使用泡多源
