面欣酥做烧饼用多少

你好，面欣酥可以制作内松软外酥脆的烧饼。外酥脆内松软芝麻大烧饼（缸炉、吊炉、铁板）制作配方：特精面粉10斤、酵母100克、面欣酥50-100克、糖150克、乙基麦芽酚2克、水5.5斤。工艺：将以上原料和成面团，放入醒箱发酵30-50分钟（常温发酵1-2小时）。然后，将面团分割成150-160克的面团，揉搓后分...

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你好，油酥烧饼（火烧）做法：面粉1斤加入加热的猪油（或起酥油）3-5斤、食用盐50克，炒成油酥。另外，再取面粉2斤加入面欣酥A型10克、酵母20克（提前用少许温水溶解）、起酥油0.7斤、温水0.3斤、盐20克、白糖200-300克，和成面团，放入醒箱35～40℃醒发30-50分钟，揪成小面团，轧成水面皮，抹...

可以使用食品添加剂面欣酥加以改善，芝麻大烧饼制作配方：面粉10斤、酵母50克、面欣酥50-100克、糖30克、乙基麦芽酚2克、水5-6斤。工艺：将以上原料和成面团，放入醒箱发酵30-50分钟（常温发酵1-2小时）。然后，两个面团轧成片，其中一片加五香粉，另一片压到一块，边缘捏合一起、刷涂糖浆、撒芝麻...

你好，面欣酥可以制作内松软外酥脆的烧饼。外酥脆内松软芝麻大烧饼（缸炉、吊炉、铁板）制作配方：特精面粉10斤、酵母100克、面欣酥50-100克、糖150克、乙基麦芽酚2克、水5.5斤。工艺：将以上原料和成面团，放入醒箱发酵30-50分钟（常温发酵1-2小时）。然后，将面团分割成150-160克的面团，揉搓后分...

回答：你好,面欣酥可以制作内松软外酥脆的烧饼。外酥脆内松软芝麻大烧饼(缸炉、吊炉、铁板)制作配方:特精面粉10斤、酵母100克、面欣酥50-100克、糖150克、乙基麦芽酚2克、水5.5斤。工艺:将以上原料和成面团,放入醒箱发酵30-50分钟(常温发酵1-2小时)。然后,将面团分割成150-160克的面团,揉搓后分成一...

你好，可以加点面欣酥，外酥脆内松软芝麻大烧饼（缸炉、吊炉、铁板）制作配方：特精面粉10斤、酵母100克、面欣酥50-100克、糖150克、乙基麦芽酚2克、水5.5斤。工艺：将以上原料和成面团，放入醒箱发酵30-50分钟（常温发酵1-2小时）。然后，将面团分割成150-160克的面团，揉搓后分成一大一小两个面团...

面水比较2比1，加入发酵粉，泡打粉，都是100比2，和好之后，使劲揉，揉的光光的，放在干湿度适宜的地方静止2小时左右，看到泡起来就好了

你好，面欣酥A用量一般在1%以下，但是不同食品用法不同，做烧饼要与酵母配合使用，烙饼不用发面。卖家或厂家会给你具体用法和技术资料。

烤箱加工油酥烧饼做法：面粉10斤加入加热的猪油（或起酥油）3-5斤，食用盐50克用少许水溶解加入，和成酥面，静止1-2小时，揪成小团。另外，再取面粉2斤加入面欣酥50克、温水1斤盐20克，和成面团，醒发30分钟，揪成小面团，轧成面皮，撒上五香粉，再包入酥面团，压成饼，刷点蛋黄与花生油混合液...

口感酥脆，必须在和面时加点酵母和面欣酥A等，同时还要发酵充分才行。一、烧饼的做法。1，面粉加入酵母、盐混合 2，加入清水和成面团 3，倒入油，继续揉 4，将油全部揉进去 5，醒发半小时以上至面团增大 6，排气，常温醒发10分钟 7，锅内放油，油热后关火，倒入面粉炒 8，炒成油酥 ...