辣椒油怎么做出来好吃？
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发布时间：2022-04-21 01:56
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时间：2022-06-17 05:27
牛油辣椒油如何制作才好吃，想要做出来的牛油辣椒油好吃，辣椒的选择很重要，牛油一定要炼制，辣椒要炸一下，辣椒面不要捣太碎，熬制辣椒油的时候一定要小火等，这样做出来的牛油辣椒油又香又辣，非常好吃。
牛油辣椒油主要就是用牛油和辣椒制作而成，味道又香又辣，非常的好吃，像我们这边的牛肉馆，我最喜欢吃的就是店里面的辣椒，不管是烩面还是拉面，只要放上牛油辣椒油，顿时味道就会好很多，我也是很喜欢吃辣椒，平时也会自己在家制作羊油辣椒油、牛油辣椒油等，下面就来分享下牛油辣椒油怎么制作才好吃。
一、牛油辣椒肉好吃小技巧
1、想要牛油辣椒油好吃，牛油可以在市场上买，买回来的牛油块一定要炼制后，再来做辣椒油，因为牛油本身就有一股异味，不炼制的话做出来的辣椒油味道不好，炼制的时候可以加入葱、姜，可以很好的去除牛油的异味，还可以使做出来的牛油更好吃。
2、做牛油辣椒油辣椒的选择很重要，我们家都是自己种的辣椒，又辣又好吃，像二荆条、朝天椒都是可以的，辣椒一定要炒熟或者炸熟来做辣椒油，这样做出来的辣椒油更香，我都喜欢用油把辣椒熟再捣碎。
3、炸熟的辣椒不要打的太碎，我们农村都有专门捣辣椒的石头工具，放在里面捣碎，比打碎的要好吃，我妈妈她们还喜欢发放上花椒叶和紫苏叶一起捣碎，这样做出来的辣椒油味道更好。
4、熬制辣椒油的时候，一定要用小火慢慢地熬制，要不停的搅拌，防止把辣椒熬糊掉，就会有苦味，做牛肉辣椒油不用什么香料，香料放的多就会影响牛油辣椒油的味道。
二、制作步骤
1、食材：牛油、朝天椒、秦椒、二荆条、姜、葱、盐、芝麻
2、把姜葱洗干净，沥干水分，姜切片、葱切段，把买回来的牛肉馅炼制一下，去除牛油里的异味，锅热把牛油放进去，加入姜片、葱段，小火熬制，把牛油彻底熬化后，再熬5分钟左右就可以了，放着备用。
3、接下来炸辣椒，做牛油辣椒，可以多种辣椒混合，这样才好看又好吃，辣椒的品种根据自己的喜好选择，干辣椒比较容易炸糊，我们可以先把干辣椒洗干净，用温水浸泡一下，再晾干水分来炸，这样就不容易炸糊了。
4、锅里加入适量的油，油温5成热，把辣椒放进去，用小火慢炸，要不停的翻动，使辣椒受热均匀，还不容易炸糊，炸至辣椒颜色开始变暗，捞出晾凉。5、辣椒晾凉后，我们都是用石臼捣碎的，这样辣椒更香更好吃，也可以用机器打碎，注意不要把辣椒打的太碎，这样就不好吃了，我们都会提前准备好花椒叶、紫苏叶晒干，跟辣椒一起捣碎，这样味道更好，也可以根据当地的习惯加入配料。
5、辣椒晾凉后，我们都是用石臼捣碎的，这样辣椒更香更好吃，也可以用机器打碎，注意不要把辣椒打的太碎，这样就不好吃了，我们都会提前准备好花椒叶、紫苏叶晒干，跟辣椒一起捣碎，这样味道更好，也可以根据当地的习惯加入配料。
6、辣椒捣碎后，开始制作牛油辣椒，制作牛油辣椒，100克辣椒放400克左右的牛油，牛油放多了会太腻，可以根据自己的口感适当加减。
7、把炼制好的牛油加热，牛油微热的时候，就把辣椒面放进去，加入适量的盐，用小火慢慢熬制，要不停的搅拌，防止糊锅底，一直熬到香味完全释放出来，辣椒油的颜色开始变得暗红，就可以了。
8、牛油辣椒油可以加一点芝麻进去，好看又好吃，等到辣椒油放凉后，装在干净的容器里，密封好，可以吃很长时间，用来拌面条，配馒头都非常的好吃。
总结：又香又辣，色泽红亮的牛油辣椒油就做好了，非常的好吃，做面条、米线等放上一点，真的是太好吃了，做一次可以吃很长时间，做牛油辣椒油，牛油一定要炼制，辣椒用油炸一下，辣椒不要捣的太碎，熬制辣椒油的时候，全程要小火熬制，要不停的搅拌，防止熬糊，制作很简单，喜欢吃的赶紧试试吧！感谢大家的阅读和点赞，大家有什么问题可以给我留言哦，祝大家生活愉快，事事顺心，期待和您一起交流学习。
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时间：2022-06-17 05:27
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时间：2022-06-17 05:28
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