马齿苋怎么调凉菜好吃
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发布时间：2022-04-21 01:24
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热心网友
时间：2022-06-17 02:21
用料
主料
马齿苋500克
辅料
香油
1大勺
蒜
5瓣
精盐
3克
生抽
1小勺
醋
1小勺
水
适量
凉拌马齿苋的做法
1.
马齿苋摘干净，然后用清水洗干净
2.
锅内烧开水，水烧开后，将洗干净的马齿苋放入锅中，用筷子翻动几下，同时关火，马齿苋在开水中泡2分钟左右捞出沥干水份
3.
蒜剁碎装碗中，加入香油、盐、醋、生抽调成凉拌汁
4.
将马齿苋放调好的调味汁中
5.
搅拌均匀即可开吃
烹饪技巧
1、开水泡的时候不宜过久，要不影响外观和口味；
2、凉拌汁中加少许辣椒油，味道更香。
热心网友
时间：2022-06-17 02:22
主料
马齿苋
300克
辅料
盐
适量
蒜泥
适量
醋
适量
香油
适量
味精
适量
步骤
1.准备食材，马齿苋除去根部清洗干净
2.锅中水烧开，把新鲜的马齿苋入锅焯两分钟
3.焯好的马齿苋过一下凉水
4.捞出挤去水分，在擀板上切段
5.切好的马齿苋放入盆中，加适量的盐、蒜泥、醋、香油、味精搅拌均匀
6.拌好的马齿苋装盘上桌，做法简单，味道也比较鲜，营养丰富，美味!
热心网友
时间：2022-06-17 02:22
马齿苋一把，盐，味精，香油，醋，辣椒油
做法
1.将马齿苋的老根、老叶摘成段，用清水加盐泡十分钟，洗干净；
2.马齿苋段放入沸水锅内焯至变色，色成碧绿即可捞出，放入凉水内过凉待用；
3.取一只碗，放入味精、醋、辣椒油、盐、香油均匀待用；
4.将过凉的马齿苋捞出，沥干水分，放入容器中加入兑好的调味汁，搅拌均匀即可。
小诀窍
经验分享： 1、下锅焯时，时间不要太长，否则过于软烂，失于原有鲜菜之风味； 2、马齿苋为夏秋之季节的野生菜，只宜应季采摘，过季就不要鲜食； 3、不吃辣的可以不放辣椒油。
