炖鱼炖的没汤给糊了,能吃?

发布网友发布时间：2022-04-21 01:26

共5个回答

热心网友时间：2022-06-17 02:28

不能吃，因为鱼内含有丰富的蛋白质，而蛋白质糊了后，其中高分子蛋白质就会*，变成低分子氨基酸。这些氨基酸在热分解中常可形成能引起人“致突变”的化学物质，毒性最强的可能是色氨酸的分解产物，这些分解产物与苯并芘比较，其毒性要大许多倍，人吃了烧焦的肉，会给后代带来遗传上的危害。
另外，鱼和肉里的脂肪不完全燃烧，还能产生大量的3 、4—苯丙芘这是一种很强的致癌物质，所以万一火候掌握不当，把肉烧焦了，切不可食用。

热心网友时间：2022-06-17 02:29

能吃，可以把鱼打起来，把锅洗干净，放点水再煮一下

热心网友时间：2022-06-17 02:29

吃是没有问题的，不过估计味道不怎么样

热心网友时间：2022-06-17 02:30

能

热心网友时间：2022-06-17 02:30

就是味道不好