黄花菜晒干吃好还是水焯后直接吃好？

发布网友发布时间：2022-04-21 01:27

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热心网友时间：2023-11-02 16:09

大家好，我是拉面那些事儿，本人从事兰州牛肉面行业多年，对于各种食材美食的制作了解颇深。首先问题中所讲的黄花菜只能晒干食用的这种说法并不正确，黄花菜并不是要晒干才能食用的，但是为什么大多数人吃到的黄花菜都是晒干的呢？看完我下面的讲解你就明白了。

像是很多生活在城市里的人，见到或者购买的黄花菜都是晒干，就会误认为黄花菜只有晒干才能食用，而事实并非如此，新鲜的黄花菜同样可以食用，而且是味道和口感更好。

那么为什么要晒干黄花菜呢，原因其实很简单，因为对于黄花菜这种食材来说，其内部的含水量较多，如果不晒干的话，会在很短的时间内开始腐烂变质，只有经过脱水处理，才能够方便运输，延长其保质期。

另外一点就是新鲜的黄花菜上有时会有很多看不见的小虫，所以如果不晒干的话，这样的黄花菜就会很快腐烂变质，而高温可以让黄花菜脱水以及消灭那些小虫子。

像是在农村，人们通常会将自己家种植的各种蔬菜，经过晾晒后，留着到了冬天食用，这是一种能够有效保存蔬菜的最佳方法。

和晒干的黄花菜是一样的理由，只为了更好的保存蔬菜，像是比较常见的米干菜，干都将，春笋干，干茄子等等都是为了留着过冬食用。

虽然现在人们的生活条件好了，但是这种保存蔬菜的习惯方法依旧在很多农村地区广泛的使用着，因为很多蔬菜经过晒干后，其口感和味道虽然不如新鲜的蔬菜好吃，但是最大的优点就是能够在冬天节省一笔不小的开支，毕竟冬天的蔬菜价格很贵，而晒干的蔬菜的味道还不错，而且能够给我们提供营养。

热心网友时间：2023-11-02 16:09

因为黄花菜的内部含水量比较多，如果不晒干，很可能在短时间内导致腐烂和变质，所以要经过脱水处理，这样也能够更加方便的储存。在农村有很多这样的蔬菜，比如说有：米干菜，干茄子，春笋干，干都将，柿饼。

热心网友时间：2023-11-02 16:09

黄花菜在新鲜的时候是有一种毒素的，这种毒素对身体的伤害是非常大的，如果没有晒干的话是非常容易中毒的。蘑菇，四季豆，黄豆，鱼胆，红心甘蔗这些食物都是要晒干才可以实用的。

热心网友时间：2023-11-02 16:10

黄花菜不晒干可能会有毒性导致身体不适，而且在晒干之前要先过一道水，还有一些食物就是鱼类之类的，晒干之后某些鱼的味道会更上一层楼

热心网友时间：2023-11-02 16:11

这样可以去除黄花中的有害物质，也能够有助于消化，所以对身体更有好处。米干菜，干茄子，干都将，柿饼，干香菇。这样做对身体是有好处的，而且能够延长保存的时间。

黄花菜晒干吃好 还是水焯后 直接吃好？