京酱肉丝的家常做法步骤窍门
发布网友
发布时间：2022-04-21 01:38
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热心网友
时间：2022-06-08 04:39
京酱肉丝
“色香味俱全的京酱肉丝，摆出来颜值极高，做法也不难，特别适用于招待朋友的一道美食”
用料
主料
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瘦肉250克
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大葱一根
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胡萝卜半根
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青瓜
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豆腐皮两张
辅料
盐
适量
花生油
适量
生抽
5毫升
甜面酱
10克
生粉
5克
蚝油
5克
京酱肉丝的做法
1.
准备好食材，都洗干净备用
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2.
猪肉切成小条，顺着纹路切
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3.
放入碗中，加入适量的蚝油，油，盐、生粉拌匀
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4.
腌制15到20分钟，等入味
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5.
再来准备配菜，大葱、胡萝卜，青瓜都切成段然后切丝，这一步骤是考验刀工的时候啦 ，最好细一些
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6.
豆腐皮用开水烫熟，捞出备用，记得不要切段，需要一整块大的
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7.
然后在桌面把豆腐皮摊开，放入刚才切好的三种配菜丝
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8.
再卷起来，需要卷得紧一些，然后斜着切成小段摆盘
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9.
锅里放入适量的花生油，把前面腌制好的瘦肉丝倒入锅中，翻炒
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10.
加入适量的盐和甜面酱拌匀，炒熟，起锅即可
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11.
然后把它摆入盘中间，撒上葱花丝即可
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京酱肉丝成品图
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烹饪技巧
1：甜面酱是京酱肉丝的灵魂，不能少的
2：选用里脊肉，做出来的口感很好，最好是先腌制15到20分钟左右，待入味
3：翻炒肉的时候，锅里可以多加一些油，就可以省略不用大锅油过一遍的麻烦
热心网友
时间：2022-06-08 04:40
1、豆腐切成细条状后，放入锅中焯水3分钟，去掉腥味。
2、小葱切段，里脊肉切丝，葱段和肉丝放入碗内，加入蛋清、淀粉、盐、料酒和老抽搅拌均匀。
3、起锅烧油，油热后倒入肉丝翻炒入味。
4、倒入甜面酱、细砂糖翻炒均匀后，倒入豆腐条炒匀，美味的京酱肉丝就做好了。
