南瓜发面馒头的做法
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发布时间：2022-04-21 01:34
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热心网友
时间：2022-06-17 03:23
南瓜馒头
用料
主料：面粉1000克、南瓜550克
辅料：发酵粉适量、温水适量南瓜馒头的做法：
1、南瓜去皮、去籽切成薄片，加保鲜膜微波5分钟
2、取出趁热压成南瓜泥凉至温热
3、面粉里加入酵母、南瓜泥、白糖和水
4、和成软硬适中的面团发酵至两倍大
5、取出排气揉匀搓成长条
6、下成大小一致的剂子
7、慢慢揉园成馒头坯子，二次发酵至1.5倍大
8、锅内加冷水，放入馒头（注意要留足空隙），中火，开水后蒸15分钟左右即可（时间要根据馒头的大小来增减时间)
9、南瓜馒头
扩展资料
烹饪技巧
馒头判断生熟的方法:
1、用手轻拍馒头，有弹性即熟。
2、手指轻按馒头后，凹坑很快平复为熟馒头，凹陷下去不复原的，说明还没蒸熟。
热心网友
时间：2022-06-17 03:23
用料：
南瓜泥200克；面粉300克；酵母(干)3g；水。
做法如下：
1、南瓜去皮切块，撒些水用微波炉高火转10分钟至南瓜软烂；
2、用勺子将南瓜压成泥状倒入面粉中，酵母用水化开后加入面粉中；
3、所有材料加入混合均匀；
4、揉成光滑的面团（面光、盆光、手光）；
5、盖上保鲜膜或者湿布，室温发酵至2-2.5倍大小；
6、将发酵好的面团排气并且充分揉匀，切割成10等份（切口如果有气泡就说明还没揉好，切口光滑就好了）；
7、将面团整形揉圆，蒸笼上铺湿布或者刷层油防粘；
8、蒸锅内放入适量凉水，将馒头放入锅内并盖上锅盖松弛20分钟；
9、松弛结束后开大火，上汽后转中大火蒸约17分钟，关火后不揭盖焖3分钟左右即可。（蒸的全程约20分钟）
热心网友
时间：2022-06-17 03:23
南瓜馒头的做法
材料：南瓜215g，酵母3g，水适量，面粉350g
1、南瓜去皮，洗净切块，放入蒸锅中蒸至南瓜软烂；
2、将蒸熟的南瓜，压成南瓜泥，倒入面粉中，酵母用水化开后，倒入面粉中搅拌均匀；
3、将面粉，揉成光滑的面团，用保鲜膜或者湿布盖上，在温室中发酵至2倍大小；
4、将发酵好的面团排气后，揉均匀，切成大小均匀的小团；
5、小面团揉圆，蒸锅上铺上湿布；蒸锅内放入适量凉水，将馒头放入蒸锅内，并盖上锅盖松弛20分钟左右；
6、松弛结束后开大火，上汽后转中大火蒸约17分钟，关火后不揭盖焖3分钟左右即可。
扩展资料
南瓜（学名：Cucurbita moschata Duchesne），别称为番瓜、北瓜等，葫芦科南瓜属植物，原产墨西哥到中美洲一带，世界各地普遍栽培。其的果实可作肴馔，亦可代粮食，全株各部又供药用。
南瓜是一年生蔓生草本植物，茎常节部生根，叶柄粗壮，叶片宽卵形或卵圆形，质稍柔软，叶脉隆起，卷须稍粗壮，雌雄同株，果梗粗壮，有棱和槽，因品种而异，外面常有数条纵沟或无，种子多数，长卵形或长圆形。
望采纳祝你好运
热心网友
时间：2022-06-17 03:24
这个饼是蒸熟的，不用烙，很好操作，需要用发面团。
1、首先用南瓜泥和面，面粉里放入酵母，面粉和酵母的比例为100:1，把面团发成两倍大。
2、发好的面团排气，擀成一个大大的薄饼状态。
3、大饼上涂上一层油，撒上点盐和葱花，切割成九宫格的模样，然后折叠，折叠为九层。
4、做好的生胚放到笼屉上，饧发20分钟后开火。
5、水开后，蒸20分钟，取出切块即可。
【芝麻盐南瓜卷】
同样是南瓜发面团，把黑芝麻打磨成粉，加上盐拌匀做夹馅。
做法：
1、南瓜蒸熟后用工具打磨成泥状，面粉放入酵母，不用水，用南瓜泥来和面，尽量多放，把面团和的比耳垂还要柔软。
2、发好的面团整理排气，擀成大饼状，涂上一层油，撒上熟黑芝麻粉，在撒点盐。
3、卷起后分割成小剂子，在擀扁成1厘米厚的饼状。
4、用平底锅火电饼铛烙熟即可。
【发面南瓜豆沙饼】
用的是南瓜发面团。
说起来这个比较简单，发好的面团排气后分成小面剂子，包入豆沙馅，在收严口，压扁，擀成小饼状烙熟即可。
这里要注意的就是发面团要柔软，温暖处发酵1小时左右即可。
【南瓜馅饼】
这个用南瓜和面做的是韭菜鸡蛋馅饼，做这个馅饼推荐做素馅的，现在的季节做韭菜鸡蛋馅的刚刚好。
做这道馅饼用南瓜泥和面，做发面的或者死面的都可以，发面不用说就是用到酵母和面。死面就是我们平常说的硬面，面团不用发酵，用南瓜泥和成柔软的面团后直接就做剂子包馅。
如果做死面的饼，面皮要擀的薄一些在烙，发面的可以微厚。
做法也是很简单，韭菜鸡蛋馅拌好，和好面包馅收口，再擀成小饼状，烙熟即可。
热心网友
时间：2022-06-17 03:25
1.准备用料：面粉两百克、酵母五克、南瓜一百克、清水适量、白糖十克。
2.先把南瓜表面清洗干净，蒸锅里加水把南瓜切大块放到蒸屉上蒸十到十五分钟，把南瓜蒸熟拿出放凉备用。
3.南瓜冷却后用工具或受把南瓜碾压成南瓜泥，在南瓜泥里加入两百克面粉和五克酵母粉以及十克白糖（不喜欢吃甜的也可以不放白糖），揉成光滑的面团，放在温暖的地方发酵。
4.面团发酵至两倍大就说明发酵好了，转移到桌子上开始揉面，用力揉，面揉的好馒头蒸出来才好吃。
5.把揉好的面团分成大小均匀小团子，再把每一个小面团揉搓整理成馒头生胚，盖上保鲜膜，松弛二十分钟。
6.二十分钟后蒸锅加水放笼屉，把南瓜馒头生胚摆进去，盖上锅盖先大火烧开再转中火蒸二十分钟，关火后盖盖焖三分钟后再开盖。
7.蓬松暄软的南瓜馒头就蒸好出锅啦，配上一碗青菜汤热乎乎！
