发布网友 发布时间:2022-04-21 02:21
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热心网友 时间:2022-06-17 07:49
主料
鸭
800g
毛豆
200g
辅料
泡姜
适量
小米辣
适量
干辣椒
适量
蒜
适量
小青椒
适量
郫县豆瓣
适量
生抽
适量
盐
适量
白米醋
适量
花椒
适量
步骤
1.选择新鲜的鸭肉,切好,放入适量盐和百米醋腌制,备用
2.毛豆把皮要弄干净,放好备用
3.备好佐料,酱油,郫县豆瓣,泡姜,泡小米辣,青椒,蒜,干辣椒,(我加了点自己泡的萝卜和苦瓜)
4.锅中加入菜籽油,待油温刚好,放入适量的花椒
5.再放入鸭肉,把肉爆一下
6.锅中油变透明时,放入备好的佐料炒香
7.其后再倒入毛豆,放入适量盐,翻炒一遍,然后再加入开水,大火闷,(20分钟)直到水烧干
8.最后再放入青椒丝,爆炒一下,就可以起锅了