饭菜荤素搭配应该如何做到更合理？会有什么帮助？

发布网友发布时间：2022-04-21 02:06

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热心网友时间：2022-06-17 06:21

在日常生活中，并不是所有的食物都可以同时食用。“适当的搭配对身体有益，而不适当的搭配会导致生病”。换句话说，有时候食物是可以混合的。吃海鲜的同时吃葡萄、山楂、石榴、柿子等水果，鞣酸和蛋白质会引起呕吐、腹胀、腹痛、腹泻等症状。因为这些水果中含有单宁酸，当单宁酸遇到海鲜中的蛋白质时，会凝固沉淀形成不易消化的物质。因此，人们应该在吃海鲜后每4小时或更长时间吃一次这种水果。吃肉后不马上喝茶也是如此。

纤维素、草酸、铁动物肝脏、蛋黄、大豆中富含铁，不能与含纤维素较多的芹菜、萝卜、红薯同食，不宜与含草酸较多的空心菜、苋菜、菠菜同食。因为纤维素和草酸都会影响上述食物中铁的吸收。蛋白质和糖相牛奶中的赖氨酸在高温下与糖反应，破坏氨基酸。这也是鸡蛋和糖不应该一起煮的原因。但是煮牛奶，煮鸡蛋，晾一会儿，再加糖，这样就不会出现这个问题了。胡萝卜用醋酸油炸。避免醋，因为醋酸会破坏胡萝卜素。同样，富含胡萝卜素的雪里蕻、菠菜、油菜也不宜用醋炒。草酸与钙和镁混合。豆腐不能和菠菜一起吃。

豆腐含有氯化镁和硫酸钙，菠菜含有草酸。当两种食物相遇时，就会产生草酸镁和草酸钙。这两种白色沉淀物不能被人体吸收，不仅影响人体对钙的吸收，还容易诱发结石病。中国农业科学院蔬菜花卉研究所副研究员张推荐适宜食用的粮食加红枣，比好；浓缩谷物味道好，粗粮润胃；豆腐配海带，常吃又杀；白菜萝卜汤，益寿保康；心虚，桂圆饭煮；又渴又烦躁，粥里放着猕猴桃。吃与讲究食物搭配随着人们对健康的重视，食物的营养水平越来越受到重视，但大多数人往往关注单一食物的营养，如“豆类有补肾的作用”和“多吃苦瓜能降血糖”。

中华医学会营养分会会长陆春静告诉记者，从现代营养学的角度来看，两种或两种以上的食物，如果搭配得当，将起到互补和互补的作用。现代营养学：注重营养的互补性。我们经常吃的“西红柿炒鸡蛋”，其实是食物搭配最成功的例子之一。”中国中医科学院广安门医院食疗营养科主任王毅告诉记者，“因为鸡蛋富含蛋白质和多种维生素，如B族维生素、烟酸、卵磷脂等。但是它们缺乏维生素C，而且西红柿中含有大量的维生素C，这正好弥补了它的缺陷，所以就一起吃了。

热心网友时间：2022-06-17 06:22

饭菜荤素搭配，应该要两个素的搭配一个荤的，再加一个汤。荤素搭配的意思就是荤的肉、素的菜都要吃，这样营养才能平衡。

热心网友时间：2022-06-17 06:22

如果三个人吃饭的话，尽量是两个荤菜一个素菜，这样的搭配是最合理的，并且可以补充相应的维生素。

热心网友时间：2022-06-17 06:23

平时一定要注重荤素搭配吃饭，一定要有肉有菜，而且一定要有一些咸菜，这样可以解腻。