小炒牛肉 家常做法 简单点的

发布网友 发布时间：2022-04-21 02:04

我来回答

共4个回答

热心网友 时间：2022-06-17 06:14

付费内容限时免费查看回答亲，您好！牛肉小炒家常做法，先把牛肉切丝，、盐、黄酒、生抽、胡椒粉拌均淹2分钟备用。

西芹切丝备用，鲜红辣椒、姜切丝、蒜切沫备用。

起油锅烧至2100W（270度）高温，把淹好的牛肉过热油快速的窜一下，捞起备用，这样的牛肉保准嫩。

留底油下蒜姜炒香，再把牛肉倒入迅速翻均再次铲起备用。

另起锅放少许油下西芹、红椒炒至八成熟。

最后下爆好的牛肉跟西芹翻炒几下起锅装盘。

热心网友 时间：2022-06-17 06:15

葱爆牛肉
1)、牛腱子肉洗净，去筋膜，用清水浸泡2小时后，捞出，控干，切成小方块，再捣成薄片，把大葱白洗净，切成滚刀片。
2)、牛肉放入瓷碗内，放入芝麻，大蒜末、生姜末、酱油25克，辣椒面、黄酒、味精搅拌均匀，腌渍，使牛肉渗进调味料。
3)、干蘑菇水发后，洗净，去蒂，切长丝。
4)、炒锅内倒入豆油，烧八成热，放入牛肉片、蘑菇丝、大葱白丝爆炒熟，放入大蒜末、米醋、精盐、味精炒匀，淋芝麻油，出锅。
5)、食用时，同热大米饭一起同吃，即可。希望可以帮你

热心网友 时间：2022-06-17 06:15

家常菜之小炒牛肉0
*牛肉300克 L_"W.6'2
*冬笋150克
Zp)^E)e
*葱、姜、白糖、酱油、绍酒、胡椒粉、味精、香油各适量。 ae9 YviE
1、将牛肉、冬笋、葱、姜均切成4公分左右丝；牛肉丝裹上干淀粉待用。 dGIX3L'L7
2、炒锅置旺火上，下油烧至八成热，下牛肉丝炸约1分钟，捞出沥干油待用。 t<6NJ9S)
3、锅中留少许余油，置旺火上，放入冬笋、葱、姜煸炒出香味，烹入绍酒、酱油，加白糖，少许汤或清水，下牛肉丝一起煸炒约1分钟，加入胡椒粉、味精，淋香油，用水淀粉勾芡即可。 "?$Qc?w*
注意：炸牛肉丝时注意用筷子拨散，以免粘连。

热心网友 时间：2022-06-17 06:16

牛肉浆下更细嫩\，在家中也可以做出堪比五星料理的滑嫩牛肉，只要记住两点：1、横着让刀垂直牛肉的纤维切，也就是通常说的横切牛肉。2、再就是在炒牛肉前，对它浆制一下即可。这两点做到了，一定会让牛肉又嫩又滑，入口即化。浆牛肉，选用的调料也都是家常的调料：一斤牛肉，外加1茶匙酱油、1勺黄酒、半茶匙小苏打、1个蛋清、1勺生粉，抓匀就可以。这样处理过的牛肉，无论搭配辣子、杭椒、还是其它食材
1-2人食材主料500g牛肉 配料适量油适量盐200g冬笋丝200g胡萝卜丝200g青椒丝200g黄花菜适量酱油适量黄酒适量小苏打适量蛋清适量生粉适量豆瓣酱
制作步骤
1冬笋丝、胡萝卜丝、青椒丝、黄花菜、牛肉条，各1份。1斤牛肉用1茶匙酱油、1勺黄酒、半茶匙小苏打、1个蛋清、1勺生粉，抓匀入味，进过浆制的牛肉会非常嫩滑。
2凉油炒香豆瓣酱，加入浆好的牛肉，慢慢炒散变色。
3加入胡萝卜中火，炒2分钟。
4加入冬笋、黄最后加入青椒丝，按个人口味调入胡椒粉、糖、蒜末、香油，就可以了。花，翻炒5分钟。
小贴士
这样浆制过的牛肉，搭配自己喜欢的蔬菜，就会又嫩又滑甘当美味的绿叶了。