孜然羊肉营养丰富，一般都是怎么制作出来的？

发布网友发布时间：2022-04-21 02:05

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热心网友时间：2022-06-17 06:19

羊肉有益血、补肝、明目之功效，对治疗产后贫血、肺结核、夜盲、白内障、青光眼等症有很好的效果。羊肉是绝佳的食疗保健品，羊肉、羊血、羊骨、羊肝、羊奶、羊胆等等可用于多种疾病的治疗，具有较高的药用价值。这道孜然羊肉是用速冻羊肉片做的，不但省去了切羊肉的时间，并且羊肉片易熟，在炒制上也大大减少了炒制时间。今天是冬至，最冷的数九天来啦，除了吃饺子，还要吃羊肉暖身哦！

1. 先把各种配料改刀。

2. 羊肉片。

3. 炒锅倒油，油热后放入洋葱丝炒香。

4. 放入羊肉片。

5. 加1茶匙料酒去腥。

6. 放入姜丝，蒜片。

7. 放入芝麻。

8. 放入盐，孜然粉。

9. 放入香菜。

10. 翻炒均匀即可。

11. 盛盘。

估计很多人在做这道菜的时候都会碰到这个问题。怎么解决？简单，挂浆先过油再炒就可以了。虽然这个做法和传统做法相去甚远，但在家炒这道菜就能很好的解决羊肉干柴不鲜嫩的问题。挂浆过油，高温封住了肉表面，锁住了里面的水分，自然就会软嫩。做法不拘泥于格式化，用自己的办法来达到想要的目的，这才是地道的家常菜。

其实这种挂浆过油的做法同样也适用于葱爆羊肉。传统的孜盐羊肉和葱爆羊肉，我们以前发过详细的图文做法，有兴趣的可以搜一些哦。

这道菜还和传统做法不一样的是，我里面加了洋葱。为什么不加大葱，因为我做的不是葱爆羊肉（此处捂脸表情）。洋葱实际上和羊肉非常的搭配，两种食材都是属于味道比较突出，而混合在一起又能起到增香的作用。关键加入了洋葱也让这道菜的营养更加的丰富。你可能不认同这个搭配，但实际真的很好吃。

这道菜的做法也是很简单，就两个关键食材，羊肉和孜然粉。

羊肉选择腿肉，孜然粉选择半碎的，保留一点孜然颗粒这样口感更好。