荠菜饺子馅怎么调好吃窍门
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发布时间：2022-04-21 02:09
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热心网友
时间：2022-06-17 06:41
食材
荠菜 500g
猪肉 适量
面粉 500g
盐 适量
生抽 适量
酱油 适量
料酒 适量
鸡精 适量
玉米油 适量
葱 适量
姜粉 适量
方法/步骤
冬天的荠菜个就是大，像香菜。
把荠菜处理一下，因为是种植的，不像野生的根有营养，就去掉不要了，只要叶的部分。
把荠菜洗净用水炒一下，捞出凉水浸泡半小时。
猪颈背肉一块，葱1段。 把肉剁成肉糜，葱一块剁进去。
肉糜加调味勺1勺盐，半勺姜粉，少许鸡精；调羹勺2勺生抽、酱油，1勺料酒，3勺水沿一个方向搅拌上劲。
把泡好的荠菜攒干水切细。
放进肉馅里，倒入玉米油，和炒菜量一样，调拌均匀。
面粉用凉水和成不软不硬的面团，水中加少许盐，下饺子的时候不沾。
按包饺子的方法包完。
饺子煮熟，咬开后看着碧绿的颜色就有食欲。如果是春天的荠菜，馅料里加上1小把韭菜，提味。冬天的荠菜，虽然营养成分不足春天的，但碧绿鲜嫩味，就无需加韭菜了。
热心网友
时间：2022-06-17 06:42
荠菜、肉馅、姜、葱、食用油、盐。1、新鲜荠菜洗净去掉黄叶。
2、准备肉馅，饺子皮，姜，葱。
3、姜葱切末和肉馅拌在一起，加入适量盐 料酒搅匀。
4、锅内烧开水，将荠菜烫一分钟，看到颜色变绿的时候就可以捞出来，沥水。
5、将烫过的荠菜挤出水分，切碎。
6、将切碎的荠菜和肉馅加入食用油朝一个方向拌匀，静止十分钟。
7、因为是买来的饺子皮，所以饺子皮边缘要蘸点水，捏紧，包成饺子。
8、锅内煮水，水开后下饺子，再开后加入一晚凉水继续煮，反复加三次凉水，看到饺子在水上就说明熟了。
9、取小碗，加入适量醋，蒜泥，香油等，做成调料盘，饺子蘸着吃
