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大格扎怎么做好吃,糖醋大格扎的家常做法

发布网友 发布时间:2022-04-21 02:09

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热心网友 时间:2022-06-17 06:42

糖醋大格扎的做法

1.将大格扎切小三角块儿。

2.热锅凉油,炸制大格扎,至金*捞出。

3.另起一锅,放少量水,放入糖熬化,加入一点点盐,最后放入醋,糖醋盐的比例是3:2:1。调匀后放入炸好的大格扎,颠翻均匀,出锅,可以享用美食了。

大格扎是用纯绿豆面做成的。将绿豆面又水和成粥状,在平锅上一摊,等底出了焦黄的咯咯,铲下来,在接着摊。就跟山东的煎饼一样的做法。

大格扎的吃法很多,在唐山最常见的有白菜烩大格扎,韭菜炒大格扎,糖醋大格扎,焦溜大格扎,玻璃大格扎和格扎圈等等等等,其实还有很多种做法和吃法。

做大格扎,我是下乡时学的。

每年秋后农闲时,生产队饲养处大院里特别忙,这屋榨油,那屋漏粉;东屋做豆腐,西屋摊格扎,这些活,都属于农村的副业。按现在的话说属于创收的产品。做大格扎算是最轻闲的活了。我和队长的媳妇搭伙计,其实是我给她当下手,摊格扎属于技术活,她摊我码。

她先将平锅底用刷子摸上一层油,然后用小勺舀一勺豆面粥,用木制的小耙子,把豆面粥摊开,薄厚均匀,等豆面冒气熟了,用小铲铲下来,放一个用柳条编的圆扁篓筐里,用白粗布一蒙,在车子上一捆。就串村去卖了。剩下的队长分给每人两张,我把分给我的给了队长,中午到他家去吃。

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