做魔芋豆腐不凝固有什么补救方法？
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发布时间：2022-04-21 02:25
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时间：2022-06-17 08:14
1、魔芋豆腐不凝固多半是因为煮的时候没有完全煮熟、煮透造成的，一般魔芋豆腐在煮的时候要保证是开水，等里里外外熟透后再出锅，出现不凝固的情况，将其盖上盖子再重新煮一段时间就能成型了。若是水太多导致的不凝固，最好重新进行制作。
2、魔芋豆腐是用魔芋为主要原料制作而成的一种新型食物，对人身体有很大的好处，适量食用能起到开胃、减肥、降脂等等功效，
魔芋豆腐不凝固怎么补救
1、魔芋豆腐不凝固多半是因为煮的时候没有完全煮熟、煮透造成的，一般魔芋豆腐在煮的时候要保证是开水，等里里外外熟透后再出锅，出现不凝固的情况，将其盖上盖子再重新煮一段时间就能成型了。若是水太多导致的不凝固，最好重新进行制作。2、魔芋豆腐是用魔芋为主要原料制作而成的一种新型食物，对...
我做的魔芋怎么煮都是糊糊,不变硬是怎么回事?
可以将魔芋豆腐入锅，加水没过，再加入适量碱煮开十几分钟即可解决。
魔芋豆腐没成行,还是稠糊糊的,怎么办?
(1)热水漂煮凝固法：将磨好的魔芋浆液让其自然静置数十分钟，如能倒入型箱则更好。然后分割大小适度的块状。漂煮时，先将锅中水烧至90℃左右，按每10千克水加碱20克，以作为魔芋糊在漂煮时块内碱水渗出的补偿。然后将成型切块的浆块缓缓划入热碱水中，并维持水温80～90℃。焖煮1小时左右，使其...
如何做魔芋豆腐硬一点
6、此刻的魔芋豆腐已经凝固，用硅胶刮刀撬松边缘及锅底，再加入1kg的清水，煮沸10分钟，这样可以祛除碱味，也可以加强魔芋豆腐的硬度。7、煮好后豆腐就可以取出来了，冰箱冷藏最少可以放三天（这个成品大约四斤，炒着吃可以炒四盘）。
怎么让蘑芋豆腐快速凝固
魔芋豆腐新做法：魔芋精粉8斤、淀粉或粳米粉2斤、天喜新型（魔芋）豆腐凝固剂0.3-0.5斤、魔芋豆腐增白剂10克。工艺：先将精粉与淀粉、增白剂拌匀，加凉水溶解，加入40-60倍的开水中，继续熬至完全溶解，加入凝固剂搅拌溶解，继续加热5分钟即可出锅，倒入模具，彻底降温凝固后即为魔芋豆腐。
魔芋粉做魔芋豆腐怎么才有劲道
1、起锅倒入3斤清水，然后开火烧至温热，再倒入25克魔芋粉，边倒边搅拌。2、大火把水烧开，然后转中火再煮15分钟，一边煮，一边不停搅拌。3、食用碱用热水化开，然后倒入锅中，大幅度快递搅拌半分钟，关火焖15分钟左右。4、15分钟后魔芋豆腐凝固，盛出切块，这样魔芋豆腐就做好了。
魔芋豆腐不结实怎么办
你好，好办，煮浆时加点筋力源Z型，魔芋豆腐凝固结实，口感筋道爽滑。
魔芋豆腐凉后变软是如何
你好，可以在熬浆时加点淀粉和筋力源Z型，魔芋豆腐才能凝固结实，不宜出水。控制存放温度，不会变软。
制作魔芋凉粉里面需要加什么才能让它凝固成白凉粉那样
取60-70度温水3400克加入15克天喜新型（魔芋）豆腐凝固剂、魔芋豆腐增白剂7克，搅拌溶解，再加入魔芋精粉100克搅拌溶解，然后，倒入模具，待60分钟自然凝固成型。切开成小块放入开水锅煮熟发硬即可出锅。也可带盆一起放入锅内隔层加热，待豆腐发硬再切开放入锅内煮5-10分钟即可出锅。
如何制作魔芋豆腐
按重量加入25~45倍的水,充分搅拌后加热,煮制成魔芋豆腐。 5、用魔芋精芋豆腐 将精粉1份投入重40~90倍的水中,不断搅动,旺火烧沸;然后,控制火力,维持沸腾状态,当魔芋精粉颗粒由固态变成液态溶胶时,加入4%~10%的苏打(元水碳酸锅),或石灰等碱性物质,作凝固剂,继续烧煮。当溶胶开始凝固时关掉火,保持几分钟。
