芒果皮有什么用处

发布网友发布时间：2022-04-21 02:27

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热心网友时间：2022-06-17 08:29

成熟芒果的果皮占全果重量的9％～15％，果皮在加工中一般被当作废物弃掉。然而果皮中含有许多营养成分和风味物质，还可提供膳食纤维，以其制成的芒果皮是一种药食兼用的休闲食品。 (二)主要原辅科干芒果皮50千克、食盐20千克、白砂糖15千克、甜蜜素2千克、甘草1.5千克，柠檬酸1～1.5千克、明矾粉500克、焦亚硫酸钠250克、糖精10克、陈皮汁适量。 (三)工艺流程原料选择→千燥→冷水浸泡→加热煮制→漂洗→盐腌→切分→退盐→浸料→烘干下料→烘干→包装 (四)操作要点说明 (1)原料选择：选皮厚的品种，要求是及时晒干或烘干的鲜、熟芒果皮，要求颜色橙黄，无黑斑、无霉变、无腐烂。 (2)冷水浸泡：将选好的干芒果皮称重后倒入干净的冷水中，浸泡2～3小时，浸泡期间换水1～2次，芒果皮泡胀后即可捞起，沥干待用。 (3)加热煮制：先把配方中的全部明矾粉和焦亚硫酸钠加到芒果皮2倍重的干净温水中溶化，烧开，将泡胀好的芒果皮投入溶液中煮沸，并维持10～15分钟，期间要翻动数次，煮至规定时间后捞起沥干。 (4)漂洗：将加热煮制好的芒果皮投入干净冷水中漂洗3～4小时，期间需多次换水。 (5)盐腌：将漂洗好的芒果皮沥干水，于腌制缸中按50千克湿皮用盐5千克的比例，分散撒盐耙平，腌制2～3天，期间翻缸。 (6)切分：将腌制好的芒果皮取出，切成宽0.8厘米、长4～5厘米的条状。 (7)退盐：把切分好的果皮，投入清水中浸泡1小时左右，期间需换水几次，当芒果皮浸泡至咸味适中时即可捞起，沥干水待用。 (8)浸料：先用一定量的清水将全部白砂糖、柠檬酸和一半的糖精、甜蜜素、陈皮汁溶化成料液(用蜂蜜代替甜蜜素更佳)，然后把退盐的芒果皮倒入缸中，灌入料液浸渍1～2天，料液以盖过稍压紧的果皮为度，期间需翻缸数次。 (9)晒干复水：将浸料后的芒果皮取出，残剩料液收集好待用。然后将芒果皮暴晒或烘干。当果皮烘至内外无水痕、微卷曲时便可收回缸中，再将残剩的料液加入缸中复水，并及时倒换翻缸2～3次，如此反复晒干、复水，直至把残剩料液吸干为止。 (10)晒干下料：把复水的芒果皮取出烘至内外干燥后收回缸中，将甘草粉碎熬取约20千克的甘草汁，过滤除渣，加入剩余配料搅拌成甘草料液，腌制果皮。还要及时倒换翻缸2～3次。 (11)烘干包装：待芒果皮将全部甘草汁吸干后，取出摊于晾垫，烘至内外无水痕、稍卷曲即可包装。烘干过程中应尽量低温，真空干燥最妙：色浅、美观。 (五)产品质量指标水分15.8％；可溶性固形物26.7％；总糖23.6％；总酸0.32％；食盐7.8％。
求采纳

热心网友时间：2022-06-17 08:30

芒果连皮吃有益于心脏昆士兰大学研究员最新研究显示，芒果皮含有一种类似维他命P复合物的槲黄素，能增加血管的弹性、帮助维他命C维护胶原蛋白，多吃可增加血液循环，保持心脏健康。研究员表示，绿色植物中有一种重要因子称为“PPARs引藻活性分子”，能启动人类细胞核内荷尔蒙受体族群，将人类细胞核内与生俱来的PPA

热心网友时间：2022-06-17 08:30

芒果又名“望果”，即取意“希望之果”。果实椭圆滑润，果皮呈柠檬*，味道甘醇；形色美艳，给人一种温馨亲切之感，充满诗情画意。
1，芒果中维生素A的含量高达3.8%，维生素A对眼睛有好处，所以多吃芒果是可以明目的。
2，芒果维生素C的含量也超过了橘子、草莓等水果，所以多吃一些芒果还可以增强人体的抵抗力。
3，芒果具有很高的药用价值，特别是对于那些胃部不舒适、经常有口渴、呕吐、晕船等这些症状的朋友多吃芒果具有一定的帮助作用。
4，对于慢性咽喉炎和嗓子哑的患者，您不妨试着用芒果煎水，代茶饮用，这样可以起到消炎的作用，而且还可以使嗓音圆润。
5，芒果是少数富蛋白质的水果，多吃易饱。能润泽皮肤，估计是含有胡萝卜素的原因。
6，芒果核亦可作药用，能解毒消滞、降压。
7，芒果属於性平味甘、解渴生津的果品。
8，生食能止呕，治晕船浪，效用与酸话梅一样。不惯坐船者，饱受颠簸后胸口翳闷，不妨将芒果当「药」。孕妇作闷作呕时，可吃芒果肉或以芒果煎水进食。
9，既敏感又嗜芒果者，或可吃芒果乾解馋，既开胃又消滞。芒果也有药用价值。
10，芒果味甘酸、性凉无毒，具有清热生津，解渴利尿，益胃止呕等功能。《食性本草》上载文说：“芒果能治‘妇人经脉不通，丈夫营卫中血脉不行’之症。”11，芒果特别适合于胃阴不足、口渴咽干、胃气虚弱、呕吐晕船等症。芒果甘酸益胃，故古时飘洋过海者多购买它以备旅途急用，食之不晕船恶心，堪称果中神品。
12，芒果果皮也可入药，为利尿、浚下剂。其核仁肥大，含蛋白质6%，脂肪16%，碳水化合物69%，仁与芒果树叶均可入药。患慢性咽喉炎、音哑，用芒果煎水，代茶饮用，可去炎消哑，使嗓音甜润；取芒果2~3个，煎汤口服，可治疗疝气；芒果肉1~2枚，分早晚两次服用，能治愈多发性疣，若取果皮涂擦患处，效果更佳。
13，随着饮食形式的多样化，越来越多的芒果被酿成果汁直接饮用，但在生产中有的果汁含大量的添加剂，对健康有一定影响。据耶鲁大学调查表明，用食品添加剂喂养的老鼠表现出的多动症比不喂食添加剂的老鼠多168%。由此可见，长期饮用含添加剂的果汁，对人体健康是极为不利的，因此在选择果汁时要极为注意。
由于芒果的性质带湿毒，所以患有皮肤病和肿瘤的朋友，一定要注意避免多吃芒果。「湿」是中医学上六个致病原因之一。皮肤病如湿疹、疮疡流脓，妇科病如白带，内科病如水肿、脚气等，都可谓之「湿」，体质带湿者再进食湿毒食物如芒果，可能会令情况恶化。反而有些人会担心，吃芒果令青春豆增加，这想法则属过虑。芒果未熟时，果蒂部位会有白色汁液渗出，估计这可能是致敏原因。无论如何，虚寒咳嗽(喉痒痰白)者应避免进食，以免令喉头痕痒。而哮喘患者，亦应遵照医生咐嘱戒吃。其实，不止中医有此嘱咐，西医也有将芒果列入哮喘忌口清单。根据个人经验，即使本身没有敏感者，一口气吃数个芒果也会即时有失声之感。幸好，那喉涸声嘶，嘴唇浮肿的后遗症，可即时用淡盐水漱口化解。
唯一要注意的是，芒果性质带湿毒，若本身患有皮肤病或肿瘤，应紧记避免进食。根据个人经验，即使本身没有敏感者，一口气吃数个芒果也会即时有失声之感。幸好，那喉涸声嘶，嘴唇浮肿的后遗症，可即时用淡盐水漱口化解。