简单的炒猪肉做法

1、准备材料：猪肉400克、八角两个、桂皮一块、花椒一小把、生姜一小块、蒜六瓣、干辣椒七个、植物油适量、猪油一勺、盐适量、料酒一勺、老抽一勺、香菜适量、白糖一小撮。2、猪肉洗净切小方块，沥干水分待用，生姜切片，蒜去皮。3、锅内倒入适量油，开大火烧热后，转小火，放入花椒、八角、桂皮、...

1、主料：猪肉200克。2、辅料：火麻油2勺、蒜米1/3个、盐1小勺、生抽2勺、蚝油1小勺。3、将猪肉清洗干净，切好。4、倒入生抽、耗油腌制5分钟左右。5、将蒜米洗净切好，这个时候，猪肉腌制时间刚好。6、起锅，倒入2勺火麻油。7、放入蒜米，爆香后再倒入准备好的猪肉。8、猪肉炒至得5成熟的时候...

1、淀粉法，将肉片切好后，倒入适量淀粉抓匀，放约15分钟再下锅炒，炒出来的肉非常嫩，而且不腻。2、盐水法，冷冻猪肉可以用高浓度的盐水来解冻，成菜后肉质爽嫩。注意：冷冻猪肉不能用热水来解冻。用热水解冻，会使猪肉会失去一部分蛋白质和其香味物质，还会生成丙醛，而丙醛是一种强致癌物。选择...

做法步骤：1、猪肉预先切片，锅上放几粒八角过糖色，炒熟加生抽老抽，捞起；2、洗锅，再放蒜茸起锅，炒豆角，八成熟时放盐，翻炒几下，倒入猪肉，兜匀，上碟。

1、猪肉过血水去飘零，也就是漂水。洗净后切好备用。2、挑选了4颗比较大的蒜头，洗净后尽量切大块些，备用。3、待锅热倒油后，放入蒜蓉爆炒，同时加入少许盐调味。4、蒜头味飘香且呈金黄色时，加入肉一起翻炒。加入少许盐炒的八成熟的时候倒入适量生抽和糖翻炒。5、速度换个美丽的碟子装盘。6、...

做法：将猪肉切成片，用生抽，盐，料酒腌制入味，将腌好的肉片蘸干淀粉。准备两个小碗，一碗水加少量淀粉做成水淀粉。另一碗蜂蜜+醋+鸡精调成蜜汁，猪肉下锅炸至表面金黄后捞出沥油，锅中留少许油，放入葱末姜末蒜末爆香，放入炸好的肉片翻炒，先倒入调好的蜜汁，最后再倒入水淀粉勾薄芡，淋入...

1、食材：猪肉300g、葱适量、姜适量、蒜适量、油适量、盐适量。2、腌制：猪肉在煸炒之前一定是要腌制的。腌制的过程可以去除猪肉本身的腥味，主要还是让佐料的味道深入肉中，这样炒出来的肉是有“味道”的，也就是香的。3、炒肉的时间：煸炒猪肉一定要把握好时间，煸炒的时间太短猪肉贵炒不熟。煸...

1、淀粉勾芡：将淀粉倒入肉片中拌匀，再进行烹饪，这样炒出来的猪肉口感滑嫩。2、调味：炒肉前，先在肉片中拌好各种酱料，加点凉水、淀粉勾芡，油热后，快速爆炒，就能炒出嫩滑的猪肉哦。3、加啤酒：也可以用啤酒将淀粉调稀，拌在肉片上，当啤酒中的酶发挥作用时，肉的蛋白质就会慢慢分解，从而增加...

加入生抽、料酒、盐、淀粉，抓匀，腌制15分钟。4、锅中油热，加入猪肉丝，翻炒至猪肉颜色发白，盛出装盘备用。5、锅中不用加油，锅底油就可以，把青椒放入锅中，翻炒一下，再加入洋葱丝，翻炒均匀。6、加入猪肉丝，翻炒均匀。7、最后加入少许盐、老抽、五香粉，快速翻炒均匀就可以出锅了。

1、猪肉处理：选用猪里脊肉，去除筋膜和杂质，洗净切成长条状厚薄均匀的猪肉丝。然后加入适量的盐、料酒、姜片和淀粉拌匀，腌制15分钟。2、蔬菜处理：洋葱、青椒、红椒都切成细丝备用。3、油热锅冷：锅中加入适量的油，烧至7成热，下入猪肉丝，小火煸炒至变色熟透，盛出备用。4、挤干水份：另起锅，...