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芋儿鸡的做法和步骤

发布网友 发布时间:2023-12-29 12:32

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1个回答

热心网友 时间:2024-03-03 18:55

芋儿鸡的做法和步骤如下:


材料:


 鸡肉块适量


 芋儿适量


 干辣椒、花椒粒适量


 葱、姜、蒜、香菜适量


 豆瓣酱1勺


 生抽、料酒适量


 糖、盐、鸡精适量


 食用油适量


步骤:


1. 鸡肉块洗净,控干水分备用。


2. 芋儿洗净去皮,切成适当大小的块。


3. 热锅凉油,油热后放入鸡肉块,煸炒至金*。


4. 加入豆瓣酱,翻炒均匀,炒出红油。


5. 加入适量料酒、生抽,翻炒均匀。


6. 加入干辣椒、花椒粒,翻炒均匀。


7. 加入芋儿块,翻炒均匀,倒入适量清水。


8. 加盖,小火慢炖20分钟左右,直到鸡肉和芋儿熟透。


9. 加入适量盐、糖、鸡精调味,翻炒均匀。


10. 关火,撒上葱花、香菜末,翻炒均匀后即可食用。


注意事项:


1. 煸炒鸡肉时火候不宜太大,以免烧焦。


2. 加入芋儿后需加盖小火慢炖,这样芋儿才会软糯。


3. 豆瓣酱、辣椒、花椒粒的用量可根据个人口味适量调整。


4. 翻炒过程中需用锅铲轻轻翻动鸡肉和芋儿,以免糊锅。

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