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脆皮五花肉的缺点

发布网友 发布时间:2022-05-02 19:35

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热心网友 时间:2022-06-26 10:36

脆皮五花肉的缺点:脆皮五花肉在碳烤和烟熏的情况下,肉类很容易产生致癌物质。

炭火中的呛烟就含有硫氧化物、氮氧化物、颗粒物、二恶英、苯并芘等多种致癌物质,这些物质会随着烤肉一起进入我们的身体,给身体带来损害。

相关信息:

1、五花肉(又称肋条肉、三层肉)位于猪的腹部,猪腹部脂肪组织很多,其中又夹带着肌肉组织,肥瘦间隔,故称“五花肉”。这部分的瘦肉也最鲜嫩且最多汁。

2、五花肉是在猪肋排上的肉。五花肉的结构是一层瘦肉一层肥肉,而它的肥肉遇热容易化,瘦肉久煮也不柴,做红烧肉或扣肉都非它莫属,传说中的极品五花肉是10层。

3、选择优质五花肉,可用手摸,略微有沾手感觉,肉上无血,肥肉、瘦肉红白分明、色鲜艳。最好的五花肉在接近猪后臀尖部位,这里的五花肉,五花三层分明,肥瘦肉厚度相当,一整块五花肉厚度为一寸左右。

4、五花肉连皮而烹,肉皮能让汤汁变浓稠让肉光亮。五花肉一直是一些代表性中菜的最佳主角,如梅菜扣肉、南乳扣肉、东坡肉、回锅肉、鲁肉饭、瓜仔肉、粉蒸肉等等。

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