腊肉和萝卜怎样做好吃
发布网友
发布时间：2022-05-02 17:55
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热心网友
时间：2022-06-21 03:34
萝卜干炒腊肉的做法大全
准备好所需食材，萝卜干用清水浸泡片刻
步骤2
捞出后切成小段，青红尖椒洗净去蒂切小段，大蒜切碎、青蒜洗净斜切成段
步骤3
腊肉刷洗掉表面杂质，入锅加水煮5分钟，刮去皮上的污渍，清洗干净，再隔水蒸10分钟，降温后切成薄片，锅中烧热油，放入切好的腊肉片煸炒
步骤4
待腊肉的肥肉部分炒成透明色后盛出；炒锅留底油，下蒜末炒香
步骤5
放入萝卜干、青红尖椒爆香，放入腊肉、料酒、酱油、白糖翻炒，最后放入青蒜炒匀即可出锅
萝卜干炒腊肉成品图
烹饪技巧
腊肉本身有咸味，加了萝卜干和生抽，就不用另外放盐了
腊肉最好切得薄一些，腊肉如果煸得过老会干硬得咬不动，煸的时间不够又有肥腻感，一般煸2分钟左右，以外焦里嫩最佳
腊肉的脂肪含量和盐分非常高，如果暂时放开口感，从营养和健康的角度看，腊肉对很多人，特别是高血脂、高血糖、高血压等慢性疾病患者和老年朋友而言，实在不是一种合适的食物。腊肉还含有大量亚*盐，是重要的致癌物质
腊肉有很多种，有广东腊肉、四川腊肉，湖南腊肉等，可以根据喜好选择。如果腊肉太咸，可用开水提前泡一段时间或用清水煮一下再烹饪，咸味都会减少一些
可以根据口味加点豆豉调味会更香哦
