豆腐家常做法,正宗豆腐怎么做
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发布时间:2022-05-02 17:47
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热心网友
时间:2022-06-21 03:00
主料黄豆250g 辅料内酯3g水1000ml
步骤
自制豆腐的做法步骤11.黄豆洗净,用水泡12小时以上。
自制豆腐的做法步骤22.放在料理机里,加水。
自制豆腐的做法步骤33.打成豆汁,倒在锅里。
自制豆腐的做法步骤44.中火一边烧一边搅,防止粘底。
自制豆腐的做法步骤55.电饭锅里放内酯,加少许凉开水融化。
自制豆腐的做法步骤66.煮好的豆浆用滤网过滤掉豆渣。这就是豆浆,可以喝啦。
自制豆腐的做法步骤77.晾凉到80度左右,冲入电饭锅里,插上插头保温。
自制豆腐的做法步骤88.大约20分钟左右,豆浆就会凝固起来。这就是豆腐脑了。
自制豆腐的做法步骤99.蒸锅放上笼屉。
自制豆腐的做法步骤1010.把模具放在笼屉上。
自制豆腐的做法步骤1111.铺上笼布,舀入豆腐脑。
自制豆腐的做法步骤1212.全部舀入。
自制豆腐的做法步骤1313.把笼布盖好。
自制豆腐的做法步骤1414.用重物压上。喜欢嫩一点的就可以不用压的。
自制豆腐的做法步骤1515.30分钟左右豆腐就 做好了。
小贴士
佳宁心得:
1、豆浆在锅里要不停的搅动,要溢锅的时候赶紧关火,开锅后转小火。这样重复4-5次豆浆才能完全煮熟。
2、不用内酯可以用盐卤或石膏,不过好像没有内酯好买。