做车轮饼的面糊怎么调?
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发布时间：2022-05-02 21:11
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时间：2022-06-27 06:58
红豆馅车轮饼
红豆馅车轮饼的用料
中筋面粉 150克 奶粉 玉米粉 泡打粉 3克 砂糖 30克 盐 2克 牛奶 180ml 色拉油 30克 鸡蛋 2个（中等个头）
红豆馅车轮饼的做法步骤
准备好红豆馅，最好是湿湿的。参考下厨房的红豆馅方子就可以了。我是有红豆颗粒的那种，加上外面买的红豆沙，这样做好不会乾乾的感觉。
先将鸡蛋+砂糖+盐混合，搅拌微微发白。
加入鲜奶搅拌（一定是顺一个方向），这个步骤不能加水，稀了就做出来会塌陷。接着将面粉、玉米粉、泡打粉奶粉先混合，然后过筛拌入牛奶鸡蛋液中，一定要用手动打蛋器，按照一个方向搅拌。最后加入色拉油搅拌。
调好的液体放入冰箱冷藏20分钟左右。（不要超过1小时为佳）
预热车轮饼机器5分钟左右。先做盖子，盖子的饼皮冒小起泡时，开始做另一面的饼皮
要有耐心等候，否则会里面来不及熟。
红豆馅车轮饼的小贴士
车轮饼做好了可以放速冻保存，取出后直接微波炉叮一下，可以有脆脆的口感。如果厚了，就没有脆脆的感觉了。
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