掌握这几点泡茶技巧,茶汤香甜好喝,不苦涩
发布网友
发布时间：2023-12-21 05:15
共1个回答
热心网友
时间：2024-07-03 07:26
茶都是一样的茶，为什么人家泡的茶好喝，香甜、爽口，而自己泡的茶比较苦涩，总感觉不好喝。
主要还是因为没有掌握技巧，泡茶说难不难，但也不简单。
要泡好一杯茶，小昵觉得茶具、水温、投茶量、水温、出汤时间这几点十分关键，只要领会了这其中的要点，泡出来的茶汤不会太差。
第一点、选对茶具
俗话说“工欲善其事，必先利其器”，想要泡好茶，茶具的选择十分关键。
有时候不同茶叶需要用不同材质的茶具泡茶，才能将其内质全部释放，一些小细节都能起到降低茶汤苦涩的作用。
例如，所有茶品都可以使用白瓷盖碗冲泡；但其中，绿茶又可以使用玻璃杯冲泡；
岩茶、单丛茶、铁观音、熟茶又可以使用紫砂壶冲泡。
茶具最简单的选择：白瓷盖碗。
白瓷盖碗表面光滑，毛孔细腻，不吸香也不吸味，因此，能得到原汁原味的茶汤。
第二点、选对合适的水
“水为茶之母，器为茶之父”。
水是茶叶滋味、风味呈现的载体，茶的色、香、味最后都要大部分融于水中；
因此，水能直接影响茶带给我们的味蕾，因此好茶必须配以好水。
陆羽《茶经》中写道，“其水，用山水上，江水中，井水下”，可见从古时泡茶对水就有严格的要求，以前最好的是泉水、山溪水；
如今泡茶建议用纯净水、山泉水，或者含有矿物质较少的矿泉水，但总体要求软水为佳。
选水建议：水质要清且干净、水源要鲜活、水体要轻、水味要甘甜、有清冽感。
用水最简单的选择：纯净水。
第三、用沸水泡茶
茶圈中曾有一个辩论，泡茶到底用85℃的水，还是烧开的水？
大多数人认为应当用85℃的温水泡茶更甜，然而事实证明，温水泡出来的茶汤平平无奇，无功无过。
资深老茶客都知道，好茶不怕开水烫，用开水冲泡才能将茶叶中的物质激发出来，才能体现馥郁的茶香、鲜爽清甜的口感及富有浆感的茶汤。
100℃基本上可以适应所有的茶。
水温最简单的选择：烧开冒泡即可，气泡散开即可使用。
第四、投入适量的茶
各种茶由于工艺不同，形制不同、属性不同，因此，在投茶量上也有所区别。
按照110ml的盖碗而言，投茶量如下：
泡白茶，投茶5克；
泡红茶，投茶5克；
泡岩茶，投茶8克；
泡普洱，投茶7克；
泡绿茶，投茶2克。
投茶过少，茶味清淡，投茶量过度，浓郁、苦涩，因此，这个度需要把握好。
以上投茶量是比较适中的，适合大多数人的口味，当然，投茶量并没有绝对的标准，可以根据自己长期的实践，增减用量，最后适合自己就好。
第五点、出汤时间
前面的都是铺垫，而最后的出汤，便是关键环境，这一步没做好，就会功亏一篑。
绿茶、黄茶：一般要求快速出汤，注水完毕，5s左右。
乌龙茶（颗粒状或茶形紧结）：可以轻度坐杯，注水完毕，第一泡20~30s出汤。
乌龙茶（条索状或茶形松散）：可以轻微坐杯，注水完毕，第一泡10s左右出汤。
白茶：醒茶后，注水完毕，5s内快速出汤，不坐杯。
黑茶：醒茶后，注水完毕，5s内快速出汤，不坐杯。
红茶：注水完毕，5s内快速出汤，不坐杯。
注：以上出汤时间可以作为参考，并不是标准，也是可以根据实际需要调整。
出汤最简单的选择：基本以快速出汤为准则。
最后，茶是生活的调味品，学会技巧泡茶，也可以磨练自己的意志。
所有的这些准备都是为了泡一杯好茶汤，但也大可不必为条条框框所*；
怎么顺手、怎么方便怎么来，只要最终是自己要的那杯茶就好。
