如何去除花蛤的泥沙
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发布时间：2022-05-02 20:07
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时间：2022-06-26 17:17
四步让花蛤快速去泥沙的妙招：
1、用清水洗净花蛤外壳的泥沙。
2、把花蛤放入无水的炒锅里。
3、中火加热到3分钟左右，花蛤陆续张开口。
4、立马挑出张开口的花蛤，放到水笼头下冲掉里面的泥沙。
方法非常简单，而且蛤肉的鲜嫩、营养和水份都不容易丢失，哪怕是刚买回来的花蛤也可以立马烹饪上桌，无须再为“泥沙”再烦恼。
以往炒花蛤我都爱用姜葱蒜来爆炒，保持贝类的原味，这次却改用番茄红烩来烹饪，番茄酸甜口感，再加上罗勒的特殊香味，味道特别有风味，适合没胃口炎热的夏季。
步骤/方法
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用清水洗净花蛤外壳的泥沙。
把花蛤放入无水的炒锅里。
中火加热到3分钟左右，花蛤陆续张开口。
立马挑出张开口的花蛤，放到水笼头下冲掉里面的泥沙。
洗净泥沙的花蛤和番茄红烩块备好。
姜、蒜、葱白切碎，葱叶弄成葱花圈，干罗勒碎备好。
锅里倒入两碗水，放入番茄红烩块，将两碗水熬成一碗番茄红烩汁。
另锅放油爆香姜蒜葱。
倒入花蛤快速翻炒。
然后倒入番茄红烩汁。
撒入干罗勒碎。
微煮一分钟即可。
小贴士
1、番茄红烩已有咸味，不需再加盐。
2、炒花蛤一定要快速，要不然蛤肉会变老失去水份不鲜嫩。
3、如果嗜辣，可以加一些辣酱。
4、没有番茄红烩可改用番茄酱。
