高压锅炖牛肉萝卜的做法?
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发布时间：2022-05-02 20:44
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热心网友
时间：2022-06-27 01:08
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时间：2022-06-27 01:08
主料
牛腩2000克
辅料
葱适量 料酒适量
十三香料包适量 黄豆酱适量
山楂适量 姜适量
盐适量 酱油适量
大料适量
高压锅炖牛肉的做法步骤
1. 牛腩适量洗净备用。
2. 切方块（不要切得过小，熟后缩水）。
3. 锅中放入适量冷水，把牛腩块放入锅中，中火焯水去沫。
4. 边焯水边用筷子将焯好的牛腩夹入盆中。（这样血沫去得更干净，不用另外冲水去浮沫）
5. 牛腩焯水去沫的同时，加热高压锅，水量淹没肉块两个指关节为宜。（如要用汤，水可加量）准备好调料盒和其他调料。
6. 水开后，把焯过水的牛腩放入高压锅，倒入稍许料酒、酱油，加入葱结、姜片、十三香料包、一大勺黄豆酱和调料盒。大火烧开，盖上高压锅盖，小火焖炖30分钟左右。（酱油和黄豆酱量大的话可不放盐，如加盐最后放即可）
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时间：2022-06-27 01:09
食材:牛肉3斤、洋葱姜蒜、大料干辣椒冰糖盐、老抽生抽料酒醋、番茄酱
步骤1
大葱切段，姜蒜稍厚些没关系。干辣椒，大料，冰糖，盐，准备适量。
步骤2
老抽上色，生抽提味，醋和料酒除膻味，番茄酱调味。各准备适量。
步骤3
把牛肉表面洗净，切块2厘米左右的块。
步骤4
牛肉下大锅，锅里放冷水，开大火煮，不要盖锅盖，可以把牛肉的膻味散发出去。煮的过程中要搅动牛肉几次，避免牛肉粘锅底。
步骤5
水开后，保持中大火，撇除水面血沫和脏东西。同时要搅动肉块几次，避免粘锅不用太早开始撇沫子，在水花翻动很候，这个时候最容易操作。
步骤6
把肉块和撇去浮沫的热水，都放入高压锅，热水要盖住肉块，可以稍微多些，避免烧干锅。放入葱、姜、蒜、大料、干辣椒、冰糖、盐、老抽、生抽、料酒、醋、番茄酱，各种调料按照自己口味适量添加。盖高压锅盖，中火烧开至高压锅喷气。改中小火炖，炖45分钟后关火。
步骤7
等待高压锅安全阀落下，打开锅盖。
步骤8
将高压锅里的肉和汤转到大锅中，开中大火收汤。这个步骤中需要多次翻动肉块，避免粘锅底。等汤汁收到浓稠时，就可以关火出锅了。
最后一步
装盘!可以撒香菜叶、小葱点缀颜色!
热心网友
时间：2022-06-27 01:09
