吃海鲜时候的蘸料

发布网友发布时间：2022-05-02 17:00

共4个回答

热心网友时间：2022-06-20 23:27

不知你说的醋汁是否是在中餐中说的虾抽！
如果是白灼用的哪就是了！
虾抽：净锅上火，加入清水1000克，放入香芹、香菜、胡萝卜、洋葱各50克和八角、草果各5克，大火烧开，改小火熬出香味，将水滤出，即成五味水。另起锅，调入4瓶生抽（150克/瓶）、1瓶老抽（150克/瓶）、泰国鱼露500克、美极鲜味汁500克、白糖50克、家乐鸡粉20克，掺入五味水（6千克左右），小火熬半小时（滤渣后约为5千克）即为虾抽。

热心网友时间：2022-06-20 23:27

吃海鲜在一般大排档，都是使用蒜子酱油，用蒜子、食用油和酱油一起下锅炸，加热到一定温度后，就可以出锅进行醋料

热心网友时间：2022-06-20 23:28

有龟甲万酱油。蒸鱼豉油，东古一品鲜酱油，比例1:1，少许冰糖水，泡点生姜和生葱丝。一定是美味。

热心网友时间：2022-06-20 23:29

没有任何关系，全国只有一家厂家产，只批发不零售。基本网上的方子都是臆测的。
这也解答了我的一个疑问，为啥我这边大大小小的火锅店的海鲜蘸料味道都一样。
不要相信海鲜酱油海鲜汁什么的，没有一个靠谱的，差太远了。我打算弄点吃自助火锅的愿望落空了。。。