花菜的种类

发布网友发布时间：2022-05-02 16:50

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热心网友时间：2022-06-20 22:45

花菜啊，现在在每家的桌上经常会出现，小编特别喜欢吃花菜，每次妈妈抄上一盘干煸花菜，都能吃光光。花菜可以说是大家平时吃的比较多的一种蔬菜了，它口感酥嫩，味道爽口，无论是传统的干锅花菜，还是比较少见的凉拌花菜，都是大家相当钟爱的美食，而花菜中又含有多种维生素和矿物质，对于减肥刮脂，养颜护肤的女性朋友也是相当美味的一种美食，但是吃了花菜10年，今天才知道，原来花菜还有“散花”和“紧花”。

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平时我们去超市或者蔬菜摊上，看见的花菜往往是比较大颗紧致的，花菜的花头就像是密集的花蕊一样，密不透风，而这种常见的花菜，其实就是花菜中的“紧花”，它的特点就是质地较为坚韧，比较硬一些，一般需要煮熟才能吃，这一类的花菜往往就是我们平时做菜用的花菜。普通花菜和有机花菜的口感也不一样。有机花菜吃起来是脆脆的，普通花菜吃起来口感有点硬。平时，我们在饭店吃的干煸花菜，大多数都是有机花菜做的。

但是，大家可能不知道，买有机花菜还要注意，同样是有机花菜，却藏着一个“小秘密”。买花菜时，是挑“散花”还是“紧花”？散花的在洗和切的过程中不会浪费和掉渣。紧花的切的时候会掉渣。口感的话其实是差不多的。散花花菜，花茎比较长，并且花苞都是散开的，没有紧密的聚集在一起，和上一张图片有很明显的区别，这就是可以生吃的花菜，口感脆甜，不像紧花的口感生硬。

其实这两种花菜的营养价值是一样的，只不过是口感不一样而已，当然在挑选花菜的时候，还需要根据个人的口味进行选择，有一些人比较喜欢吃面一些的花菜，那么就选择比较紧实的花菜，当然如果我们更喜欢吃一些清脆的花菜，就选择比较松散的花菜。无论是选择哪一种花菜，由于花菜当中有太多的分叉，所以说在清洗花菜的时候大家就要比较仔细一点，最好是在淡盐水当中浸泡一会，泡出里面的细菌和脏东西。

其实，如果是比较鲜嫩的花菜，用炒锅，大火爆炒，花菜不需要焯水的。如果花菜比较老，最好还是焯一下水，要不然不容易熟。这两种价格都差不多，散花的叶子也可以一起吃，这个品种的口感真的很不错，直接拌或者焯下水再凉拌都可以，撒上辣椒油或者蒜泥，香辣脆口，超级好吃。