米粉(江西版)怎么做好吃

发布网友发布时间：2022-05-02 16:54

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热心网友时间：2022-06-20 23:03

用料：金佳米粉二人份、猪肉丝少量、鸡蛋一只、老抽少许、生抽若干、麻油少许、辣椒酱依口味任选、淀粉少许、料酒少许、猪油一大勺、香葱末若干、榨菜丝若干、辣椒面若干
江西炒粉的做法
1、将米粉放入冷水中浸泡2小时左右，滤干，倒入沸水中，约1-2分钟水再次沸腾，将米粉煮成无硬芯立即捞出

2、将煮熟捞起的米粉用冷水或自来水冲洗1分钟后沥干备用

3、猪肉丝提前用少许生抽、料酒和淀粉腌好，鸡蛋打散。大火烧热锅，放入猪油，温油后加入肉丝、蛋液，还可以加青菜等预炒，开至中小火，再将备用米粉放入锅中翻炒3-4分钟，然后加入自己喜欢的辣椒酱（我加了三种：老干妈干煸肉丝辣椒酱、桂林花桥牌辣椒酱和自家酿剁椒）、榨菜丝、生抽和老抽炒匀，最后撒辣椒面、葱花，淋麻油起锅盛盘。