鹅怎么做好吃 红烧
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发布时间：2022-05-02 19:01
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热心网友
时间：2022-06-26 03:26
“这道菜有一段小小的故事，虽然是红烧鹅肉，却不仅仅是鹅肉还有五花肉。作为生活在上海的小菇，不是特别有机会能吃到现杀的草鸡，草鸭，草鹅等等，这类产品都被视为稀有产品，每次有人要回老家的时候，就会让他从老家带一些家养的家禽，自家宰杀，自家拔毛，当然小菇也参与了，这个拔毛的过*是相当辛苦。因为稀有，每次老爸都会把大白鹅分成两份，每次加些五花肉一起烧，五花肉算是沾了大白鹅的光，越发好吃了，更重要的是，能吃两次！”
用料
主料
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五花肉500g
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鹅肉500克
辅料
冰糖
30克
桂皮
1个
八角
1个
生抽
20毫升
老抽
5毫升
葱段
1把
生姜
适量
油
15毫升
料酒
10毫升
红烧鹅肉的做法
1.
将鹅肉切成小块，准备一锅冷水和鹅肉一起煮开撇去浮沫备用
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2.
同样的步骤将五花肉准备好备用
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3.
锅内放入一勺油烧热后锅中红点会变成一个红圈，下葱段和生姜片爆香
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4.
将鹅肉和五花肉放入煸炒，放入10ml料酒，去腥味
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5.
加入适量热水，和肉差不多平为好，放冰糖将冰糖融化，加桂皮八角一个
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6.
倒入20ML左右生抽和5ML左右老抽拌匀，盖上锅盖中小火焖煮
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7.
煮上约1小时左右，大火收汁，不断翻炒，撒上葱花
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8.
汁水差不多后关火完毕
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红烧鹅肉成品图
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烹饪技巧
这道菜采用了，苏泊尔火红点二代炒锅，其采用了火红点技术，其最核心的优势就体现在控制油温上。当苏泊尔火红点炒锅的锅底图案变成实心的火红点时，表示已经达到了可以下菜的最佳温度。这一独有的“温度提示”功能，通过把控油温，避免油温过高产生有害物质，在保证食物口感之余，还能最大程度的保留食物的营养成分，为您和您的家人带来健康。不粘锅处理，也让烧菜变得更加简单。
热心网友
时间：2022-06-26 03:26
用料
鹅
姜适量
香叶两片
桂皮两块
干红椒七八个
辣椒面一小勺
生抽适量
老抽适量
料酒适量
盐适量
芝麻油适量
红烧鹅的做法
鹅肉洗净，开水烫下，沥干备用。
热油爆香姜。用芝麻油比较香，这次忘了，用的是普通调和油。接着鹅肉下锅翻炒，炒一会加入桂皮，香叶，辣椒，辣椒面。怕辣的这两样可不放。边炒边加生抽，老抽，盐，调味调色。盐不怕少，淡了一会还能补救。炒至鹅肉色泽均匀，香味铺鼻。
将炒锅里的东西全倒入高压锅内，加开水，水量自己调整，无需没过鹅肉。先不急着盖高压锅帽子，水烧开后，试一下汤汁味道，淡了再加盐调整。然后盖上锅盖，冒气后小火压23分钟。待气消后再开盖。
热心网友
时间：2022-06-26 03:27
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时间：2022-06-26 03:27
