发布网友 发布时间:2022-05-02 18:39
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热心网友 时间:2022-06-21 06:41
把麻花切成一段段,放在煮开的清水里,煮上3-5分钟,放点青菜,打个蛋花,再熬上3分钟,一锅色香诱人的麻花汤就成了。热心网友 时间:2022-06-21 06:41
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面粉500克、食盐5克、鸡蛋5个、食用油50克、适量的黑芝麻。
制作步骤:
1:首先准备一个面盆,倒上面粉500克、食盐5克、鸡蛋5个、食用油50克搅拌成面絮,放上适量的黑芝麻揉成一个偏硬的面团,盖上保鲜膜让面团松弛30-40分钟。
2:把面团放在案板上,直接按扁用擀面杖擀成一个薄面皮,把面皮整理成一个长方形或者是正方形,然后用刀切成长条,宽度大约在5毫米左右就可以。
3:把切好的长条,每4条叠放在一起,然后双手朝着相反的方向使劲扭转,最后对折再一次扭转,手指头上面沾一点清水,把收口处捏紧了,这样我们的麻花面胚就做好了。
4:在锅里倒上食用油,油温5成热放进去炸,刚下锅的时候,先不要急着翻面,炸到底面定型后再翻一面,这样麻花不会松散,炸到麻花飘起来两面都是金*后出锅就可以了。
做麻花和面的时候,千万不要放上清水和面,放上食用油和面,能够阻断面筋的形成,吃起来口感才会更加清脆。如果是加上清水和面的时候,做出来的麻花吃起来口感不清脆!