调凉皮的辣子

发布网友发布时间：2023-12-29 16:36

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热心网友时间：2024-06-12 03:09

调凉皮的辣椒，一般都认为越辣越好，其实不是这样的，这个必须要有一个合适的度，以满足大多数人的口味要求，总体以中辣为最好，色泽方面越红越好，粉末越细越好，粉末细，颜色红，辣椒油的颜色就好，中辣适合大部分顾客，至于个别需要特辣的，可以多放，如果选择特辣的做，则大部分人承受不了，会选择少放或者不放，但这样的话，就会使凉皮的香味大打折扣，因为凉皮的香味全在辣椒油里面，少放或者不放，凉皮的特色就没法体现，如果选择不辣的，光有颜色没用辣味，肯定也是不行的。所以辣椒的选择也是折中的，不要以自己的喜好来决定，毕竟面对的是顾客，而不是我们自己。