为什么说氢键稳定了多肽的螺旋形结构

发布网友发布时间：2023-12-31 16:16

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热心网友时间：2024-01-02 09:37

α螺旋的稳定性不仅取决于肽链间的氢键形成，而且还取决于肽链的氨基酸侧链的性质。
多肽链能够形成α-螺旋与肽链的α-螺旋的稳定性与其一级结构有极大关系。
多肽链：由许多氨基酸残基通过肽键彼此连接而成的链状多肽，称为多肽链。
α-螺旋是蛋白质中常见的一种二级结构，肽链主链绕假想的中心轴盘绕成螺旋状，一般都是右手螺旋结构，螺旋是靠链内氢键维持的。
影响α-螺旋形成及稳定的因素：
1）R基小且不带电荷，易形成α-螺旋。
2）存在空间位阻：极大的侧链基团是影响α-螺旋稳定性的第一大因素，较大的氨基酸残基的R侧链集中的区域，不利于α-螺旋的生成。
3）同种电荷的互斥效应：带相同电荷的侧链，使两个单体之间发生同电荷互斥的现象。当连续酸性或碱性氨基酸存在时，也不利于α-螺旋的生成。
4）不能形成氢键：脯氨酸由于其亚氨基少一个氢原子，无法形成氢键，而且Cα-N键不能旋转，所以是α-螺旋的破坏者，肽链中出现脯氨酸就中断α-螺旋，形成一个“结节”。因此，脯氨酸或羟脯氨酸残基存在时，同样不能形成α-螺旋。
5）侧链构象不稳定：甘氨酸由于侧链太小，构象不稳定，也是α-螺旋的破坏者。