稻香村的文化内涵
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发布时间：2022-05-02 23:17
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时间：2022-06-28 06:30
稻香村是中华老字号，始创于清乾隆三十八年（公元1773年），是国内食品行业历史最久、影响力最大的知名品牌之一，被誉为“糕点泰斗、饼艺至尊”。 乾隆皇帝南巡时，十分喜欢吃稻香村制作的清水玫瑰月饼和松子枣泥麻饼，他回京城后依然回味其香，此后经常派专人到稻香村采买。
稻香村美食早在乾隆年间就传入宫庭，受到了皇帝的喜爱，并亲赐匾额。稻香村蜜糕被纳入“满汉全席”的第一道茶点。
成稿于1931年的《醇华馆饮食脞志》对稻香村的产品有详细记载：“稻香村茶食以月饼为最佳……其佳处在重糖油多，入口松酥易化。有玫瑰、豆沙、甘菜、椒盐等名目。其价每个饼铜元十枚。每盒四饼，谓之大荤月饼；若小荤月饼，其价减半，名色与大荤同等。……至于咸月饼，往昔仅有南腿、葱油两种。近年又新添鲜肉月饼。此三种皆宜于出炉时即食之，则皮酥而味腴，洵别饶风味者也。
把“稻”和“香”连在一起并咏叹不已的当属宋代辛弃疾，他的“稻花香里说丰年，听取蛙声一片”一直流传至今。关于“稻香”二字的诗词还有：“一畦春韭熟，十里稻花香”；“新城粳稻，五里闻香”。将这二字用作食品糕点铺的铺名，形色味兼具，的确妙得很。而在曹雪芹所著的《红楼梦》中，也有关于“稻香村”的细致著述，这又给了稻香村一个充满诗情画意并寓示着美好太平、五谷丰登的名字。《红楼梦》的稻香村是李纨的住处，在大观园西部大主山向南延伸的山怀中。此处“有几百枝杏花，如喷火蒸霞一般”，贾政等人想题对额作“杏花村”，还叫人做一个酒幌，用竹竿挑在树梢头，以凑合唐代杜牧《清明》诗：“借问酒家何处有？牧童遥指杏花村。”贾宝玉嫌题额陋俗，以为不如因明代唐寅《题杏林春燕》诗：“绿杨枝上啭黄鹂，红杏梢头挂酒旗”题作“杏帘在望”，或据唐代许浑《晚至章隐居郊园》诗：“村径绕山松叶暗，柴门临水稻花香。”但被贾政一声断喝无了下文。元春归省时，先赐名“浣葛山庄”，后见黛玉代宝玉所作的《杏帘在望》一诗中有“十里稻花香”句，复改为“稻香村”。配以对联：新绿涨添澣葛处，好云香护采芹人。李纨奉元春之命进大观园居此。此处僻处一隅，村舍清寒，“富贵之气一洗皆尽”，合于寻常百姓的品味，这或许是稻香村成为广受人民喜欢的商业品牌的文化宿命。
稻香村品牌历史悠久，企业文化厚重；传统、健康、精湛的制作技术；产品丰富，随时令而生产，紧扣传统民俗文化。
春色里，画图中， 稻香村里笑东风。
时逢雨润花枝俏， 蛙唱禾田碧水融。
——《桂殿秋·春》
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时间：2022-06-28 06:30
史料记载：
清朝年间，《醇华馆饮食脞志》也对稻香村的名牌特色产品有详细记载：“稻香村茶食以月饼为最佳……其佳处在重糖油多，入口松酥易化。有玫瑰、豆沙、甘菜、椒盐等名目。其价每个饼铜元十枚。每盒四饼，谓之大荤月饼；若小荤月饼，其价减半，名色与大荤同等。……至于咸月饼，往昔仅有南腿、葱油两种。近年又新添鲜肉月饼。此三种皆宜于出炉时即食之，则皮酥而味腴，洵别饶风味者也。”
历史传承
*初年，“稻香村”这三个字风靡一时，产品已经极其多样化，茶食、糖果、野味、炒货、蜜饯等，尤以稻香村的苏式月饼更是出名，成为苏式月饼的正宗代表。“稻香村”三个字也作为一个品牌在业内传播开来。“苏州稻香村”通过“师傅带徒弟”的方式代代相传，“南店北开、南味北传”，在北方几十个城市以稻香村为名号的茶食店竞相开设，延续至今。
1958年苏州稻香村公私合营为平江区糖果糕点厂（苏州糕点厂前身），至1962年又划出该厂独立，恢复其前店后坊的生产。“*”时一度更名为“红太阳”，再次撤并成立苏州糕点厂，值到1978年3月重挂稻香村招牌，苏州糕点厂也更名为苏州稻香村食品厂。稻香村有众多的产品在继承传统工艺的基础上又有了新的改进，月饼、云片糕、枣泥麻饼、玫瑰酥饼、香草蛋糕等几十个产品多次被评为省部优产品。香港《文汇报》刊登了一文《四季茶食风味清雅——稻乡村糕点如稻香》，介绍了稻香村的悠久历史和传统糕点，60多个时令商品，评价稻香村的糕点不但具有一般糕点的清雅甜糯的特色，还有“应时新鲜、味形并重”的独到之处。
发展历程
2004年3月稻香村为了扩大百年基业，引进并整合外部资源，在苏州新加坡工业园区斥资新建一座现代化工厂——苏州稻香村食品工业有限公司，06年8月落成投产，观前街老门店仍保持运营。苏州稻香村食品工业有限公司集研发、生产、销售为一体，引进国外先进生产线，实施全方位透明化无菌生产，公司产品本着“健康、美味、精制、放心、正宗”的宗旨，与中国发酵科学研究院、中国食品质量监督检验中心共同携手，成立了“中国糕点食品技术研发中心”，进行中式糕点食品的研发改良和推广工作。在挖掘传统食品技术的同时，开发改良了包括传统糕点、面包、月饼、粽子、蛋糕、糖果、肉食、炒货、蜜饯等近100余种新产品。以其深厚的文化底蕴、精湛的制作技艺、卓越的品牌信誉和领先的行业影响力，被誉为“糕点泰斗、饼艺至尊”。
