全蛋巧克力蛋糕怎么做
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发布时间：2022-05-02 23:19
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热心网友
时间：2022-06-28 06:43
鸡蛋 3个
糖 80克（60-80）
盐 0.8克
白醋 数滴
低粉 70克
植物油（黄油融化液体状） 60克
巧克力粉 10克
黑巧克（可不加） 30克（随意）
全蛋巧克力蛋糕的做法
鸡蛋打入盆，加糖、白醋、盐打发至膨胀发白，提起打蛋器画8字可以有明显痕迹且不消失。
缓慢倒入油，慢速拌匀，然后倒入过筛的低粉和巧克力粉（融化的黑巧克力），轻轻拌匀即可。
6寸蛋糕模具铺油纸，注入蛋糕糊，轻振消泡。
烤箱上下管预热150度（管由红变暗即预热完毕，这个可以在最开始就打开烤箱），蛋糕放入中下层（长帝烤箱倒数第二层）烤40分钟。
取出蛋糕在桌上振几下让内部空气释放，然后倒扣在晾网架上，待不烫手（30度左右）用刮刀沿模具内边兜一圈使蛋糕体脱模，一手推起活底即可轻松取出蛋糕。
三颗蛋轻松解决消泡和长不高的问题。
小贴士
无添加剂的全蛋打发法关键在打发上喔
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