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“豆豉辣椒蒸五花肉”也叫“辣椒蒸肉”,这道菜用的辣椒是哪一种呢?

发布网友 发布时间:2022-05-02 22:14

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4个回答

热心网友 时间:2022-06-27 19:35

“豆豉辣椒蒸五花肉”也叫“辣椒蒸肉”,所用的辣椒是剁椒和干辣椒丝和小米辣,这几种辣椒做出来的五花肉,鲜香无比,肥而不腻,吃起来口感格外好。

豆豉辣椒蒸五花肉,做法非常简单

首先,我们要准备一块上等的五花肉,可以去皮也可以不去皮,我们把五花肉切成四方块或是小薄片,然后用料酒稍微腌制一下,把腌好的五花肉里面加上豆豉,小米辣切成小块,泡好的剁椒盛出来一碗,准备一些干辣椒丝,我们把这些辣椒都和五花肉进行混合搅拌,再放入适量的酱油和食盐调味。起锅烧水,等到水开之后,把拌好的五花肉放入锅中进行蒸,大约需要蒸半个小时以上,等到五花肉一插就烂了,这样五花肉就算是蒸好了。豆豉辣椒蒸五花肉出锅之后,点缀一些蒜苗、葱花和香菜,这样吃起来口感更好。蒸好的五花肉透着浓浓的豆香味,辣椒味也很浓郁,吃起来不油不腻,非常下饭。

制作豆豉辣椒蒸五花肉,所要注意的地方特别多

我们在做这道菜的时候,用的是豆豉,可以直接买那种现成的豆豉酱,然后直接把豆豉酱和五花肉混合。另外,辣椒的选择也很重要,剁椒是需要提前进行腌制的,用现成的海椒切成段,红绿小辣椒做成的剁椒,辣味特别足。辣椒丝也是必须要放置的,它会给五花肉一种油香,蒸出来的五花肉更辣一些。如果喜欢吃不太油腻的,可以将五花肉先煮到半熟,或是用平底锅煎成半熟,这样做出来的五花肉里面的油脂比较少,蒸出来的肉也不会那么腻了。在蒸五花肉的时候,需要在锅中添入多一些水,否则在蒸的过程中,很容易会干锅,蒸的时候,用中火就行,这样蒸出来的五花肉又香又糯,口味格外香,如果喜欢吃配料丰富一些的,也可以加一些玉米粒、豌豆粒、花生碎,这样吃起来口感层次更丰富。

在做豆豉辣椒蒸五花肉的时候,一定要放足量的辣椒,这样才能抵过五花肉的油腻,配上一碗白米饭,泡上一些肉汤,非常下饭。

热心网友 时间:2022-06-27 19:35

这道菜用的辣椒就是朝天椒,也是非常的辣的,不过和五花肉在一起是会让味道特别的香的。

热心网友 时间:2022-06-27 19:35

干辣椒。这种辣椒是在被强烈光照照射后晒干的,只要在辣椒上浇上一勺热油,它的味道就会变得更浓。

热心网友 时间:2022-06-27 19:36

我认为应该用朝天椒,因为这种辣椒辣度适宜,比较符合大众的口味。
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