桂花酒酿元宵的制作过程

发布网友发布时间：2022-05-02 22:16

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热心网友时间：2022-06-27 19:56

1、猪板油去皮，剁碎，放入下班玻璃碗中。
2、加入A料，用手抓拌成泥状。
3、加入花生粉拌匀，再加入糯米粉调整
4、用力压成扁平块状，先切长条，再切成1。5厘米的立方块备用。
5、糯米粉、淀粉混合过筛均匀，倒入竹箩中；馅料排入漏勺，浸入水中迅速捞起。
6、将馅料摊撒在竹箩中，摇晃竹箩使馅料在粉中滚动，均匀粘裹上粉，取出排入漏勺，迅速放入水中做第二次过水的动作，马上捞出，再放入竹箩中摇晃粘粉，重覆摇晃与过水的动作至元宵摇成适当大小即可。
7、摇好的元宵放入滚水中改小火煮至浮起，1分钟后熄火，捞出盛碗；另一锅中倒水煮滚，加入酒酿及桂花酱即可冲入碗中。