梨的贮藏特性是什么?

发布网友发布时间：2022-05-02 21:44

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热心网友时间：2022-06-27 13:08

贮藏特性：
贮藏温度对梨的影响很大，温度过低或降温过快，鸭梨易产生黑心病。梨的含水量为80%～85%，由于梨表皮细胞疏松，皮孔气孔大，贮藏期间易失水，因此在贮藏期间库温不宜波动。脆肉梨在贮藏中发生轻微冻结，解冻后果肉的脆度会下降。梨失水5%～7%时，果皮皱缩，影响外观品质。高湿可防止果实失水，降低自然损耗。用涂膜和塑料小包装密封，可达到此目的。梨气调贮藏效果较好，以气调库、塑料小包装或大帐气调贮藏效果最佳，多数梨品种耐中度的二氧化碳和低氧，梨在贮藏期自身乙烯释放较低，但对乙烯的催熟作用反应明显，贮藏时不易与乙烯产生量较大的果品混贮。梨品种繁多，其品种不同，耐藏性差异较大，有些品种如巴梨、茄梨、子母梨等果实，成熟后果肉易软化，在自然条件下不能久存，只有在冷藏条件下才能较长期贮藏。以白梨和秋子梨系统的脆肉品种较耐贮藏，各地有许多品质优良又耐贮藏的品种，如：河北的鸭梨、雪花梨，辽宁的秋白梨，山东的长把梨，吉林延边的苹果梨，山西的油梨和黄梨等都是较耐贮藏的品种。还有一些梨，采收时果肉酸涩粗糙，必须经过长期贮藏，品质改进后才能食用，如河北及辽宁的安梨和红宵梨，这些梨极耐贮藏。