欧式面包的做法和配方

发布网友发布时间：2022-05-02 22:00

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热心网友时间：2022-06-27 16:48

1、把面粉和酵母、糖、盐、水混合，将面团揉至扩展阶段，加入黄油，将面团揉至面团表面光滑且具有良好的延展性
2、将面团分割成6个，松弛2分钟
3、将分割好的面团擀成椭圆形
4、将椭圆形面饼横放，三折，每一折都用手掌压出面皮缝隙的空气
5、将边缘处捏紧，用手掌心均匀的搓成25公分左右长的细面棍儿
6、用擀面杖把面棍儿的一段压平，涂上一些清水利于后期粘合，把面棍儿的另一端平放在涂有清水的一端，用手将连接处捏紧
7、把做好的贝果盖笼布发酵20分钟
8、趁贝果最后发酵的时候，把白砂糖和小苏打放入清水中煮开，把发酵好的贝果表面朝下放入煮开的糖水中，一面煮制20秒后翻面接着煮制20秒
9、把煮制好的贝果用滤网捞出稍稍控干，放入预热200度的烤箱中层烤制25分钟即可。

热心网友时间：2022-06-27 16:48

欧式面包做法有些不同，最好来学习一下

热心网友时间：2022-06-27 16:49

　　通常，我们提到面包，大都会想到欧美面包或日式的夹馅面包、甜面包等。其实，世界上还有许多特殊种类的面包。世界上广泛使用的追踪面包的原料除了黑麦粉、小麦粉以外，还有荞麦粉、糙米粉、玉米粉等。有些面包经过酵母发酵，在烘烤过程中变得更加蓬松柔软;还有许多面包恰恰相反，用不着发酵。尽管原料和制作工艺不尽相同，它们都被称为面包。