鲜嫩酸甜的番茄大虾怎么做？
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发布时间：2022-04-20 23:55
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时间：2023-06-29 16:19
家常番茄大虾的做法
番茄大虾食材
对虾300克，番茄150克，姜丝、蒜末、油、番茄酱、酱油、盐、白糖、鸡粉、料酒、水淀粉各适量。
做法
1、将番茄洗净去蒂，切成小的块状;对虾解冻后，剪去虾身的尖刺和虾须，并用清水洗净，控干水分。
2、炒锅烧热加入2汤匙油，炒香蒜末和姜丝，倒入已切好的番茄，开大火，快速翻炒至番茄变软出水。
3、倒入对虾，与番茄块一起拌炒3分钟左右。
4、加入适量的料酒翻炒均匀，并倒入清水煮沸。再加入番茄酱、酱油、盐、白糖和鸡粉调味。
5、大约煮15分钟即可入味，最后淋入水淀粉勾芡，起锅装盘，即可食用。
快手番茄大虾的做法
番茄大虾食材
大虾500克，番茄酱、姜丝、植物油、白糖、水淀粉、盐适量。
做法
1、将大虾从背部剪开，去掉沙线，洗净，用干净的软布拭干水分;将番茄酱、盐、白糖、水淀粉、少量清水搅匀。
2、锅内放植物油烧热，炝香姜丝，加入大虾翻炒至两面变红，倒入调好的番茄酱汁，翻炒均匀，用中火焖5分钟即可。
笋片番茄大虾的做法
番茄大虾食材
大虾150克，番茄酱50克，笋片50克，蛋清1个，淀粉30克。料酒、酱油各5克，味精5克，精盐适量，白糖5克，植物油50克。
做法
1、虾加蛋清、料酒、味精、盐抓一抓，再加少许淀粉浆匀。
2、取一小碗，用番茄酱、料酒、少许高汤、味精、食盐、白糖、溼淀粉兑成75克的芡汁。
3、锅放火上，倒入植物油，油热六成时，放入浆好的大虾，炸至虾皮酥时，捞出，控干油。
4、锅留底油，油烧热，烹入番茄酱和笋片，待炒到酱鼓泡时，即番茄酱出红油时，将炸好的大虾倒入，翻数下，淋入少许明油，即可盛在盘中。
