腊肠风干几天
发布网友
发布时间:2022-04-20 23:25
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热心网友
时间:2022-07-10 05:53
风干半个月即可。
材料:瘦肉与肥肉比例3:7、生抽、盐、白砂糖、盐、白酒、红曲粉。
1、先把肥肉切成碎丁。
2、根据自己的喜好,把瘦肉进行细长的切割,如图所示,也可以切成丁。
3、将瘦肥肉放在一起,加入所有的调味料,浸泡几个小时左右。
4、用清水预先清洗香肠。
5、把肠衣的一端放在漏斗上,如图所示。
6、将腌制过的肉放入漏斗,用筷子把肉塞进肠道。
7、放些肉进去。通过香肠的下面使肉光滑。记住不要把它阻挡在一个位置。
8、冲洗后,用棉绳在中间切开绑好,最后系好肠子。然后用针刺穿表面。
9、挂在阴凉通风的地方晒干,约半个月的香肠干燥,如果想长期存放,经常再拿出来晒。
热心网友
时间:2022-07-10 05:53
您好,我们家是北方的,经常在12月份开始做香肠,将腌好的肉灌入泡好的猪小肠后,分节,扎孔后,应该放在有阳光的地方晒一天,这样可以使香肠的颜色更好看,更红(因为肉里有红色豆腐卤),然后将香肠移至背光通风的地方进行风干,一般三天左右就可以了,吃的时候大火蒸15分钟即熟,不吃的包好直接放入冰箱冷冻室即可。(纯经验之谈,如有不满请多多见谅)
热心网友
时间:2022-07-10 05:54
付费内容限时免费查看回答您好 我爱人是四川人年年家里都做 所以是烟熏一天。把香肠悬挂在一个密封的大铁桶里面,桶下面生火,把柏树枝叶(还可以放一些干橘皮)放入桶底,点燃慢慢的烧,一般不能用大火,就是用小火烟雾熏,等加热以后的柏树枝冒烟,用柏树枝的烟熏香肠,一般要熏1天。等香肠熏好后,再把挂起来晾在通风处,使烟火气散开,就可以收起来保存起来吃了,味道特别香,有股浓浓的烟熏味。
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热心网友
时间:2022-07-10 05:54
一般晴天要至少半个月
腊肠风干多久可以吃
1、一般而言,腊肠风干7-10天就可以吃了。2、腊肠灌好后在阴凉处风干几天以上就可以了,晴天风干七天以上,手摸起来皮干了就可以吃,阴天比晴天需要的时间久些。需要注意的是挂的时间越久,腊肠越干硬有嚼头。3、风干到合适的程度后,可以选择直接取下来吃,也可以选择继续挂着风干保存,直到天气炎...
腊肠晾多少天可以吃
1、晾晒时间要取决于温度、风力等原因。一般地,7-10天就差不多了。吃的话,3-4天后就可以了。但不要晒得太干,否则口感就差了。好后用塑料袋盛起来放进冰箱里速冻或冷藏,也可用棉签蘸上少许花生油均匀涂抹表面,悬挂在10℃以下阴凉处。2、做好香肠后,将其挂在通风较好的地方晾起来。发现气泡...
腊肠要晒多久才能吃
根据天气决定。晒腊肠和晒腊肉一样,其晒制时的天气非常重要,如果连续几天都是晴朗有风的日子,那么只需晒7天左右即可晒好,但若是天气阴或有雨的话,只能放在室内通风处风干,所需的时间就会比较久,大约要半个月左右才能晒好。20几度晒腊肠会坏吗 容易出现腐坏变质的现象。一是温度较高的高,腊肠...
腊肠的风干方法有哪些?
自然风干法:这是最传统也是最常见的风干方法。将灌好的腊肠挂在通风良好、干燥、避免阳光直射的地方,如阳台、厨房等。风干的时间根据当地的气候和温度而定,一般在冬季,需要7-15天。在风干过程中,需要每天检查腊肠的状态,防止霉变。热风干燥法:这种方法使用热风干燥机进行风干。将灌好的腊肠放入热风...
腊肠不晒太阳风干可以吗
该食物不晒太阳可以风干。腊肠需要风干约3至4周时间,期间需要注意防潮、防虫、防鼠等问题,以免影响腊肠的品质和口感。腊肠不晒太阳可以风干,在风干前先将腊肠放在阴凉通风的地方晾晒几天,以去除多余的水分和异味。之后可以将腊肠悬挂在室内或室外,利用自然风进行风干。
腊肠怎样才能晾干?
但里面是软的这是最正常的状态,但如果喜欢吃一些比较有嚼劲的腊肠的话,可以再多晾两天左右的时间然后再进行第2步。移动到了一个背光的地方之后,继续风干一个星期到10天左右的时间。3、一个星期到10天左右,我们再观察一下腊肠,如果腊肠的状态已经达到了标准的话,我们就可以将腊肠摘下来,然后放到...
腊肠风干几天合适
7-10天。腊肠风干的时间与天气有关。如果在风干腊肠的期间,天气保持晴朗、干爽,风干7天即可,如果出现阴雨天气,需要延长风干的时间,为10天,所以腊肠风干7-10天合适。
自制腊肠要晒多少天
1、晾晒时间 自制腊肠的晾晒时间要根据天气决定。较为阴凉的天气晾晒香肠,需要十五天的时间才能晒干,但晴朗的天气晾晒香肠,等待五到七天就可以了。如果遇到多雨的天气,较好采取烟熏的方法风干腊肠。2、保存方法 保存腊肠的过程中,如果只需要保存一个月的时间,可以直接将腊肠吊挂在通风阴凉且避光的环境...
腊肠一般风干多久
腊肠风干大约7-10天时间左右。挂在干燥通风阴凉处,不要太阳晒,2个星期左右就可以了。时间不能太长,否则会太干,干过头就咬不动了,腊肠最好挂在阴面的阳台,窗户开一个大缝,关上阳台门,7-10天左右就已经可以吃了。
腊肠要晒多久能干?
快过年了很多家里已经开始在灌腊肠,等到风干后刚好过年可以吃。那么腊肠晒多久可以吃呢?本文就来简单分享一下这方面的知识:拉长灌制好后放在露天通风处,晒3-5天(气温不得高于20度,温度越低越好),让各种配料得到挥发和渗透;(香肠直接阴干颜色是黑褐色,接受3天左右阳光,到最后颜色是新鲜的红...